هل المعكرونة ضارة؟

وكالة أوقات الشام الاخبارية / shaamtimes.com

غالبًا ما يُنظر إلى المعكرونة (الباستا) على أنها وجبة غذائية غير ملائمة للراغبين في تقليل وزنهم بسبب احتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
ومع ذلك، يفترض أن يتضمن النظام الغذائي الكمية الملائمة من الكربوهيدرات بما أن لها فوائد صحية عديدة.
يشير موقع “مايو كلينك” إلى أن المعكرونة لا تستحق النظرة السلبية كوجبة تسبب زيادة الوزن.
يشدد كبير أخصائيي التغذية في جامعة كاليفورنيا، إيرين مورس، على أن “المعكرونة لا تستحق سمعتها كغذاء للتسمين”.
يحتاج الجسم إلى الكربوهيدرات لضمان أداء وظائفه بشكل جيد، وتوصي المبادئ التوجيهية للنظم الغذائية للأميركيين بأن تمثل الكربوهيدرات نسبة تتراوح بين 45 إلى 65٪ من مجموع استهلاك السعرات الحرارية اليومية.
في دراسة نشرت في مجلة “لانسيت”، أظهرت التوقعات أن الأفراد الذين يحصلون على نصف سعراتهم الحرارية من الكربوهيدرات قد يعيشون لمدة 4 سنوات أطول من الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات.
تُصنع المعكرونة العادية من الدقيق المكرر، ويشير خبراء التغذية إلى أن العديد من أنواع المعكرونة تحتوي على حديد وفيتامينات ب، وهي غنية بالبروتين والألياف مع قيمة حديد تصل إلى 10٪ من القيمة اليومية.
ورغم أن المعكرونة تحتوي على نشويات، إلا أن ارتباطها بالبروتينات يجعلها تتحلل ببطء، مما يؤدي إلى إحساس بالشبع لفترة أطول.
بالمجمل، يمكن للمعكرونة أن تكون جزءًا صحيًا من النظام الغذائي وتعد بديلاً جيدًا مقارنة ببعض الخيارات الأخرى.
الحرة