أخصائية تغذية توضح أفضل مصادر الحديد وكيفية امتصاصه
أكدت اختصاصية الغدد الصماء والتغذية، الدكتورة داريا ديبروفا، أن فيتامين C يلعب دوراً محورياً في تعزيز امتصاص الحديد من الغذاء، مشددة على أهمية الجمع بينهما في الوجبات اليومية.
وأوضحت أن أفضل مصدر للحديد هو ما يُعرف بالحديد الهيمي، والمتوافر في اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والضأن، إضافة إلى الكبد، القلب، اللسان، القوانص، الأسماك، الدواجن والبيض.
وفي المقابل، تبقى المصادر النباتية للحديد غير الهيمي ضرورية أيضاً، وتشمل:
البقوليات كالعدس والحمص والفاصوليا.
الحبوب الكاملة مثل الكينوا والبرغل والأرز البني.
الخضراوات كالبروكلي والبنجر.
الخضراوات الورقية كالسبانخ والكرنب.
كيف نحسّن امتصاص الحديد؟
تنصح ديبروفا بتناول أطعمة غنية بفيتامين C مع الوجبات، مثل:
البرتقال والليمون.
الفلفل الأحمر.
البروكلي.
عصائر الحمضيات.
في المقابل، يُفضّل تجنب القهوة والشاي والكاكاو والمشروبات الغازية لمدة لا تقل عن 45 دقيقة قبل أو بعد الطعام، لأنها تُضعف قدرة الجسم على امتصاص الحديد.
نقص الهيموغلوبين.. الأسباب أعمق من الغذاء فقط
أشارت ديبروفا إلى أن انخفاض الهيموغلوبين لا يعود دائماً إلى سوء التغذية، بل قد يرتبط بالحمل، الدورة الشهرية، أو أمراض مزمنة مثل قرحة المعدة، التهاب المعدة، الأورام الليفية، اضطرابات الدم، أو حتى بعض أنواع السرطان.
وأكدت أن تعويض الحديد دون معالجة السبب الأساسي يشبه “إفراغ الماء من قارب مثقوب”، إذ إن المشكلة ستستمر ما لم يُعالج أصلها الطبي.
RT
