مليارات الأشخاص يفتقدون 4 عناصر غذائية أساسية… ما هي؟

كشف باحثون عن حقيقة صادمة تتعلق بسوء التغذية حول العالم، حيث أن مليارات الأشخاص لا يحصلون على الكميات الكافية من الفيتامينات والمعادن الضرورية في وجباتهم اليومية.
في دراسة هي الأولى من نوعها، قدّم فريق بحث من جامعتي هارفارد وكاليفورنيا تقديرات عالمية حول نقص استهلاك المغذيات الدقيقة.
تشير هذه الدراسة إلى أن ما يُسمى بـ”الجوع الخفي” يؤثر على أكثر من ثلثي سكان العالم، إذ أظهرت النتائج التي استندت إلى بيانات غذائية من 185 دولة تغطي 99.3% من سكان العالم، أن أكثر من 5 مليارات شخص يعانون من نقص في العناصر الغذائية مثل: اليود، فيتامين هـ، والكالسيوم.
الأرقام أكثر إثارة للقلق عندما يتعلق الأمر بالحديد، حيث يعاني 65% من سكان العالم من نقص الحديد، مما يجعله السبب الرئيسي لفقر الدم الذي يرتبط بالتعب، والضعف، وتراجع القدرة الإدراكية.
تشمل هذه النسب المدهشة أيضًا نقصًا عالميًا في اليود بنسبة 68%، وفيتامين هـ بنسبة 67%، والكالسيوم بنسبة 66%.
بالإضافة إلى ذلك، يفتقر أكثر من 4 مليارات شخص إلى الكميات المناسبة من الريبوفلافين، حمض الفوليك، وفيتامين سي، ما يزيد من تعقيد مشكلة سوء التغذية العالمية.
لبنان 24