باحثون يكشفون عن 10 أنظمة غذائية ترتبط بتباطؤ الشيخوخة.. بينها “المتوسط”

هل يمكن لما نضعه في أطباقنا يومياً أن يؤثر في سرعة شيخوخة أجسامنا؟ تشير دراسة علمية حديثة إلى أن الالتزام بأنماط غذائية صحية متعددة قد يرتبط بتباطؤ الشيخوخة البيولوجية، حتى لو لم يتغير العمر الحقيقي للشخص.
وسلط موقع «ساينس أليرت»، نقلاً عن دورية «Nature Communications»، الضوء على نتائج بحث تناول عشرة أنظمة غذائية مختلفة، ووجد أن الأشخاص الأكثر التزاماً بالأنماط الصحية منها سجلوا مؤشرات مرتبطة بوتيرة أبطأ للشيخوخة.
وتختلف الشيخوخة البيولوجية عن العمر الزمني؛ فهي تعكس مستوى التغيرات التي تطرأ على وظائف الجسم وخلاياه مع مرور الوقت، وقد يتقدم الجسم بيولوجياً بوتيرة أسرع أو أبطأ من العمر المسجل بالسنوات. ويرتبط تسارع هذه العملية بارتفاع احتمالات الإصابة بالأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر.
مؤشرات الدم تكشف العلاقة
حلل فريق بحثي بقيادة باحثين من المركز الألماني للأمراض التنكسية العصبية (DZNE) بيانات 6470 شخصاً تبلغ أعمارهم 30 عاماً فما فوق، وقارنوا مدى التزامهم بعشرة أنماط غذائية مختلفة مع مؤشرات حيوية في الدم تُستخدم لتقدير العمر البيولوجي.
وأظهرت النتائج بصورة عامة أن اتباع الأنظمة الغذائية الصحية ارتبط بتباطؤ مؤشرات الشيخوخة، وإن اختلفت درجة التأثير من نظام إلى آخر.
وقالت عالمة الأوبئة في مركز DZNE مونيك بريتيلر إن التأثيرات التي رصدتها الدراسة قد لا تكون كبيرة جداً، لكنها قابلة للقياس وتحمل أهمية في مجال الوقاية.
وأوضحت أن إبطاء الشيخوخة قد يسهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض ترتبط بالتقدم في العمر، مثل الخرف وأمراض القلب والأوعية الدموية.
وأضافت أن تعدد الأنظمة الغذائية التي أظهرت ارتباطاً إيجابياً بالشيخوخة يمنح الأفراد مساحة لاختيار النمط الصحي الذي يتناسب مع تفضيلاتهم الشخصية وثقافتهم وإمكاناتهم المادية وأذواقهم.
ما الأنظمة الغذائية التي شملتها الدراسة؟
اعتمد الباحثون على مجموعة من الأنظمة والمؤشرات الغذائية المعروفة، من أبرزها:
حمية البحر المتوسط، التي تركز على الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والدهون الصحية.
النظام الغذائي لدول الشمال الأوروبي (Nordic Diet).
نظام داش (DASH)، المصمم أساساً للمساعدة في خفض ضغط الدم.
نظام مايند (MIND)، الذي يجمع بين عناصر من حميتي البحر المتوسط وداش بهدف دعم صحة الدماغ.
مؤشر الأكل الصحي البديل (AHEI-2010).
مؤشر النظام الغذائي النباتي (PDI).
مؤشر النظام الغذائي النباتي الصحي (hPDI).
نظام إيت-لانسيت (EAT-Lancet)، الذي يركز على التغذية الصحية والمستدامة.
كما شملت الدراسة مؤشر النظام الغذائي النباتي غير الصحي (uPDI)، ومؤشر الالتهاب الغذائي (DII)، وهما يعكسان أنماطاً غذائية ترتبط باستهلاك أطعمة أقل فائدة، مثل المشروبات المحلاة والحلويات.
وفي هذين المؤشرين تحديداً، ارتبطت الدرجات المنخفضة، أي ضعف الالتزام بالنمط غير الصحي، بمؤشرات أفضل للشيخوخة البيولوجية.
كيف قاس الباحثون العمر البيولوجي؟
لم يعتمد الفريق على العمر أو الحالة الصحية الظاهرة للمشاركين فقط، بل درس تغيرات كيميائية تحدث في الحمض النووي، تُعرف باسم «مثيلة الحمض النووي» (DNA methylation)، وهي علامات تتغير مع التقدم في العمر ويمكن الاستفادة منها في تقدير الشيخوخة البيولوجية.
وأوضحت عالمة الأوبئة جوليانا تافاريس، من مركز DZNE، أن الباحثين استخدموا ثلاثة نماذج مختلفة تُعرف باسم «الساعات فوق الجينية» (Epigenetic Clocks)، لقراءة مؤشرات العمر البيولوجي اعتماداً على هذه التغيرات.
واستعان الفريق بتقنيات حديثة أتاحت فحص نحو 850 ألف موقع في الحمض النووي، وهو عدد يقارب ضعف المواقع التي جرى تحليلها في معظم الدراسات السابقة.
تشابه في المسارات البيولوجية المتأثرة
أظهرت النتائج أن أياً من المشاركين تقريباً لم يحقق مستويات مرتفعة من الالتزام بجميع الإرشادات الغذائية الصحية، ومع ذلك ارتبط الالتزام بنمط غذائي صحي واحد بمؤشرات إيجابية تتعلق بالشيخوخة البيولوجية.
ورغم اختلاف بعض التأثيرات بين الأنظمة، مثل ارتباط نظام داش بصحة القلب ونظام مايند بالوظائف الإدراكية والذاكرة، رصد الباحثون قدراً كبيراً من التشابه في المسارات البيولوجية المتأثرة.
وقالت تافاريس إن أكثر من 70% من هذه المسارات كانت مشتركة بين الأنظمة الغذائية المختلفة، وشملت وظائف أساسية مثل بنية الخلايا وآليات التواصل بينها وعمليات التمثيل الغذائي، وهي عمليات تؤدي دوراً مهماً في الشيخوخة والأمراض المزمنة.
وتشير النتائج إلى أن الوصول إلى نظام غذائي مثالي ليس شرطاً للاستفادة من العادات الصحية، إذ يمكن اختيار نمط متوازن يناسب ظروف الفرد واحتياجاته. كما قد تفتح المسارات البيولوجية التي رصدتها الدراسة المجال أمام أبحاث مستقبلية لتطوير تدخلات غذائية أكثر تحديداً وتوصيات صحية تراعي الاختلافات بين الأشخاص.
العربية