أسعار الألبان والأجبان في سورية ترتفع.. نقص الحليب يغير عادات الشراء لدى الأسر

تشهد أسواق الألبان والأجبان في سورية ارتفاعاً متواصلاً في الأسعار، وسط تراجع كميات الحليب المتاحة وازدياد الطلب عليه، ولا سيما من قبل الجهات التي تتجه إلى استخدامه في التصدير، بالتزامن مع ارتفاع تكاليف الإنتاج والطاقة والنقل.
وتنعكس هذه العوامل بشكل مباشر على أسعار المنتجات، في وقت تواجه فيه العائلات السورية صعوبات متزايدة في تأمين احتياجاتها الغذائية الأساسية.
ومع استمرار تراجع القدرة الشرائية، بدأت أسر كثيرة تخفض مشترياتها من الحليب ومشتقاته، وتتجه إلى بدائل أقل تكلفة، من بينها المنتجات المشابهة للألبان والأجبان الطبيعية، رغم اختلاف مكوناتها وقيمتها الغذائية.
وتعيد هذه التطورات تسليط الضوء على واقع سوق مشتقات الحليب، ومدى توازن العرض والطلب فيه، إلى جانب أهمية تشديد الرقابة على المنتجات المتداولة، والتأكد من وضوح مكوناتها ومطابقتها للمواصفات، خصوصاً مع تزايد المخاوف من الغش التجاري والتضليل في عرض السلع.
ارتفاع الأسعار يغير سلوك المستهلكين
وأظهرت جولة لصحيفة «الثورة السورية» في سوق باب سريجة بدمشق حجم التأثير الذي تركته الأسعار المرتفعة على مشتريات المواطنين، إذ باتت العديد من العائلات تكتفي بكميات أقل من تلك التي اعتادت شراءها سابقاً.
وفي هذا السياق، أوضحت سهى حمدان أن أسرتها اضطرت إلى تقليص استهلاكها من الألبان والأجبان، والاعتماد على الحليب المجفف بدلاً من الحليب الطازج لتلبية بعض احتياجات أطفالها.
وأضافت أنها كانت تشتري أسبوعياً كيلوغرامين من اللبنة، وكيلوغراماً من جبنة الشلل وآخر من الجبنة البلدية، إلا أن مشترياتها تقلصت حالياً إلى كيلوغرام واحد من اللبنة ونصف كيلوغرام من الجبنة، نتيجة الارتفاع الكبير في الأسعار.
من جهته، تحدث سامر مالك، وهو صاحب محل لبيع الألبان والأجبان، عن انخفاض واضح في حركة البيع، مشيراً إلى أن الكميات التي يستطيع تأمينها لم تعد تتجاوز نصف ما كان متوافراً لديه سابقاً، بسبب نقص الحليب في الأسواق.
تراجع الإنتاج وزيادة الطلب يرفعان أسعار مشتقات الحليب
وبحسب الأسعار التي أوردها التقرير، وصل سعر كيلوغرام اللبن إلى 120 ليرة، والحليب إلى 105 ليرات، في حين بلغ سعر كيلوغرام اللبنة البلدية 550 ليرة، وسعر جبنة الشلل 900 ليرة.
وعزا أمين سر الجمعية الحرفية لصناعة الألبان والأجبان في دمشق، أحمد السواس، هذه الزيادة إلى عاملين أساسيين، هما ارتفاع الطلب على الحليب الخام لأغراض التصدير، وانخفاض الإنتاج خلال فصل الشتاء، ما يؤدي إلى تقلص المعروض في السوق وارتفاع الأسعار.
وأوضح السواس، في تصريح لصحيفة «الثورة السورية»، أن زيادة أسعار حوامل الطاقة رفعت بدورها تكاليف تصنيع مشتقات الحليب، وفرضت أعباء إضافية على أصحاب المنشآت والحرف العاملة في القطاع.
وأشار إلى أن ارتفاع تكاليف الإنتاج جاء بالتزامن مع تراجع القوة الشرائية للمستهلكين وانخفاض الطلب على الألبان والأجبان، الأمر الذي أثر أيضاً على أرباح العاملين في هذه المهنة.
المحروقات وسعر الصرف يضيفان ضغوطاً جديدة
بدوره، ربط أمين سر جمعية حماية المستهلك، عبد الرزاق حبزة، تفاوت أسعار الألبان والأجبان وارتفاعها بمجموعة من الأسباب، من بينها العوامل الموسمية واقتراب نهاية الموسم، وارتفاع أسعار المحروقات، وزيادة كميات الحليب التي تستجرها المعامل الكبيرة، فضلاً عن تقلبات سعر الصرف.
وقال حبزة، في حديثه للصحيفة، إن موجة الغلاء لم تقتصر على مشتقات الحليب، بل امتدت إلى السمنة أيضاً، لافتاً إلى أن سعر كيلوغرام اللبن تجاوز في بعض مناطق دمشق 120 ليرة، وكذلك الأمر بالنسبة للحليب.
وتعكس هذه المعطيات حجم التحديات التي تواجه سوق الألبان والأجبان في سوريا، حيث يتزامن تراجع الإنتاج وارتفاع تكاليف التصنيع مع زيادة الطلب على المادة الخام وضعف القدرة الشرائية، ما يضغط على المستهلكين ويؤثر في حركة البيع والشراء داخل الأسواق.
B2B