دراسة علمية جديدة تحذر من المشروبات الساخنة.. فوق 65 درجة

كشفت دراسة حديثة شملت نحو مليون شخص بالغ عن ارتباط بين تناول الشاي أو القهوة بدرجات حرارة مرتفعة جداً وزيادة خطر الإصابة بسرطان المريء.
وبحسب تقرير نشرته مجلة “Women’s Health UK”، فقد توصل باحثون من جامعة أكسفورد إلى هذه النتيجة بعد تحليل بيانات لنحو 980 ألف شخص بالغ في بريطانيا.
وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين اعتادوا شرب المشروبات بدرجة حرارة تبلغ 65 درجة مئوية أو أكثر كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية في المريء بنحو ثلاثة أضعاف، مقارنة بمن يتناولون الشاي أو القهوة بدرجات حرارة أكثر اعتدالاً.
كما أشارت الدراسة إلى ارتفاع المخاطر لدى الأشخاص الذين يتناولون ستة مشروبات ساخنة أو أكثر يومياً.
ورغم أن إضافة الحليب قد تخفض درجة حرارة الشاي أو القهوة إلى حد ما، فإن الباحثين أشاروا إلى أن المشروب قد يبقى ساخناً بدرجة تتجاوز 65 درجة مئوية.
وقالت الدكتورة كيرين بابير، الباحثة الرئيسية وكبيرة علماء الأوبئة الغذائية في قسم صحة السكان بجامعة أكسفورد، إن دراسات سابقة من دول مختلفة ربطت بين تناول المشروبات شديدة الحرارة وزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع سرطان المريء.
وأضافت أن السؤال الذي ظل مطروحاً هو مدى انطباق هذه العلاقة على درجات الحرارة المعتادة التي يستهلك بها الناس المشروبات الساخنة في المجتمعات الغربية.
الخطر النسبي لا يعني أن الإصابة شائعة
بحسب مؤسسة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة، فإن سرطان الخلايا الحرشفية في المريء ليس من السرطانات الشائعة نسبياً في بريطانيا، ويبلغ خطر الإصابة به طوال الحياة نحو 1%.
وهذا يعني أن ارتفاع الخطر النسبي الذي أظهرته الدراسة لا يعني بالضرورة أن احتمال الإصابة بالمرض أصبح مرتفعاً بشكل كبير على المستوى الفردي، إذ يظل الخطر المطلق منخفضاً نسبياً.
كما أن الدراسة اعتمدت على الملاحظة وتحليل البيانات، ولم تكن تجربة سريرية تتدخل في عادات المشاركين.
لذلك، فإن النتائج تشير إلى وجود ارتباط بين تناول المشروبات شديدة السخونة وخطر سرطان المريء، لكنها لا تثبت أن الحرارة المرتفعة تسبب السرطان بشكل مباشر.
ويحتاج الباحثون إلى مزيد من الدراسات لفهم الآلية الدقيقة التي قد تؤدي من خلالها درجات الحرارة المرتفعة للمشروبات إلى زيادة الخطر.
وبصورة عامة، قد يكون ترك المشروبات الساخنة حتى تنخفض حرارتها إلى مستوى مريح قبل تناولها إجراءً بسيطاً لتجنب التعرض المتكرر لدرجات الحرارة المرتفعة جداً.
العربية