الحديد.. أعراض نقصه والأطعمة الغنية به

أكدت أخصائية الغدد الصماء يلينا شافرانسكايا أن الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد تبدأ من النظام الغذائي، مشددة على أهمية تناول الأطعمة الغنية بهذا العنصر للحفاظ على صحة الجسم والطاقة اليومية.
وأوضحت أن من أبرز المصادر الغنية بالحديد: كبد البقر، ولحم العجل، والدجاج، والديك الرومي، إضافة إلى الأسماك والروبيان، مشيرة إلى إمكانية دعم النظام الغذائي أيضاً عبر الحبوب والبقوليات والطماطم، إلى جانب بعض الفواكه مثل الرمان والفراولة والتفاح والكاكي وثمار الورد البري.
وبيّنت الطبيبة أن نقص الحديد ينعكس مباشرة على قدرة الدم في نقل الأكسجين إلى أعضاء الجسم، ما يؤدي تدريجياً إلى الشعور بالتعب والنعاس والضعف العام.
وأضافت أن أسباب فقر الدم تختلف من شخص لآخر، إلا أن النساء في سن الإنجاب يُعتبرن الأكثر عرضة له بسبب غزارة الدورة الشهرية، بينما قد يرتبط لدى فئات أخرى بمشكلات في الجهاز الهضمي تؤثر على امتصاص الحديد، أو نتيجة عمليات جراحية سابقة مثل استئصال جزء من المعدة.
كما حذّرت شافرانسكايا من أن الامتناع الكامل عن البروتين الحيواني قد يساهم في انخفاض مستويات الحديد، لأن الجسم يمتص الحديد الموجود في المصادر النباتية بنسبة أقل بكثير مقارنة باللحوم الحمراء.
وأشارت إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظاماً نباتياً صارماً يحتاجون إلى الجمع بين الأغذية النباتية الغنية بالحديد، مثل السبانخ والبقوليات والحنطة السوداء، مع مصادر غنية بفيتامين C لتحسين امتصاص الحديد داخل الجسم.
RT