فوائد مذهلة للخضروات والفواكه البنفسجية

كشف باحثون من جامعة نيكولاس كوبرنيكوس في بولندا أن الفواكه والخضروات ذات اللون البنفسجي تحمل فوائد صحية لافتة، خاصة فيما يتعلق بتجديد الخلايا وتحسين تعافي الجسم بعد المجهود البدني.
ووفقاً لدراسة نُشرت في مجلة Nutrients، فإن أطعمة مثل التوت البنفسجي، الكشمش الأسود، البطاطا الحلوة الأرجوانية، والكرنب البنفسجي تحتوي على مركبات “الأنثوسيانين”، وهي صبغات طبيعية تعمل كمضادات أكسدة قوية.
وتساعد هذه المركبات في تقليل الالتهابات، ودعم صحة القلب، كما تلعب دوراً في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي، وهو أحد أبرز أسباب الشيخوخة.
وأشار الباحثون إلى أن الأنثوسيانين يؤثر على مسارات خلوية مهمة، ما يعزز قدرة الجسم على التكيف مع النشاط البدني ويقلل من الإرهاق.
ورغم أن امتصاص هذه المركبات في الجسم محدود نسبياً، يعمل العلماء حالياً على تطوير طرق لزيادة فعاليتها، مثل استخدامها في أشكال مكملة متطورة.
كما يُنصح بتناولها مع فيتامين C لتحسين الاستفادة منها.
RT