لماذا وكيف ينبغي تناول البصل يومياً؟
يُعدّ البصل من أكثر الخضروات استخداماً في المطابخ حول العالم، كما يحتل مكانة خاصة في الطب الشعبي لما يتمتع به من خصائص علاجية متعددة، إلى جانب نكهته المميزة.
ويؤكد خبراء تغذية أن للبصل قيمة صحية عالية، إذ يحتوي على مركبات داعمة للمناعة، إضافة إلى عناصر غذائية تسهم في الوقاية من عدة أمراض مزمنة.
أبرز الفوائد الصحية للبصل
تقوية جهاز المناعة:
يحتوي البصل على فيتامين C ومركبات طبيعية مضادة للميكروبات، إلى جانب مضادات أكسدة تساعد الجسم على مقاومة الفيروسات والبكتيريا، ما يجعله خياراً مثالياً خلال موسم البرد والإنفلونزا.
المساعدة في ضبط السكر في الدم:
تشير دراسات إلى أن البصل يحتوي على مواد تساهم في تنظيم مستوى الغلوكوز في الدم، وهو ما يجعله غذاءً مناسباً لمرضى السكري عند تناوله باعتدال.
دعم صحة القلب:
يساعد البصل في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتنظيم ضغط الدم، ما يقلل من مخاطر أمراض القلب والشرايين.
تأثير مضاد للأكسدة:
يضم البصل مركب “الكيرسيتين” الذي يُعرف بفاعليته في الحد من الالتهابات وحماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
النيء أفضل… لكن المطهو ما زال مفيداً
يوضح المختصون أن البصل النيء يحتفظ بنسبة أعلى من العناصر الغذائية والمواد النشطة، ويمكن إضافته إلى السلطات أو تناوله مع العسل للتخفيف من أعراض نزلات البرد.
أما البصل المطبوخ أو المشوي، فمع أنه يفقد جزءاً من خصائصه، فإنه يظل مصدراً جيداً للألياف ويُعد لطيفاً على المعدة، ويدخل في إعداد العديد من الأطباق.
كذلك يتميز البصل الأخضر بقيمته الغذائية العالية، إذ يحتوي على فيتامينات أكثر مقارنة بالبصل الجاف، ويُوصى بتناوله خاصة في فصل الربيع لتعويض نقص الفيتامينات.
من يجب أن يتجنب الإكثار من البصل؟
المصابون بأمراض المعدة المزمنة مثل القرحة أو القولون العصبي.
الأشخاص الذين يعانون من تحسس تجاه البصل.
يُفضّل تجنبه قبل الاجتماعات والمناسبات بسبب رائحته القوية.
RT
