“عشبة توت عنخ آمون”.. كنز صحي في مطبخك

الكزبرة من أكثر الأعشاب إثارة للانقسام بين عشاق الطعام: البعض يراها نكهة لا غنى عنها، بينما يشبّهها آخرون بطعم “الصابون”!
ويعتقد أن السبب يعود إلى عوامل وراثية تجعل بعض الأشخاص أكثر حساسية لمذاق مركباتها الطيّارة.
الفوائد الصحية المدهشة للكزبرة
بعيدًا عن الخلاف الذوقي، كشفت الدراسات أن للكزبرة فوائد صحية مذهلة تجعلها تستحق مكانًا دائمًا على المائدة. فهي غنية بمضادات الأكسدة وفيتامين C، وتتمتع بخصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في:
الوقاية من أمراض المناعة الذاتية
تقليل خطر الأمراض العصبية التنكسية
خفض احتمال الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان
أداة طبيعية لمحاربة السكري والسمنة
تشير الأبحاث إلى قدرة الكزبرة على تحسين التمثيل الغذائي وتنظيم مستويات السكر في الدم، ما يفيد بشكل خاص مرضى السكري، من خلال الحد من تلف الأعصاب والأنسجة الناتج عن ارتفاع الغلوكوز.
دعم للجهاز العصبي
يقول البروفيسور جيف أبوت من جامعة كاليفورنيا إن مركب “دوديسينال” الموجود في الكزبرة يؤثر على قنوات البوتاسيوم في الخلايا العصبية، ما قد يفتح الطريق لتطوير علاجات جديدة لنوبات الصرع.
وقد أظهرت تجارب على الحيوانات تأثيرات مهدئة مماثلة لعقار “فاليوم”، لكن لا تزال هناك حاجة لأبحاث بشرية لتأكيد النتائج.
لمسة من التاريخ
من المثير أن الكزبرة كانت تُستخدم طبيًا منذ آلاف السنين، حتى أنها وُجدت في مقبرة توت عنخ آمون، واعتبرها الصينيون القدماء نباتًا يعزز الشباب الدائم.
RT