كيف تؤثر طريقة تحضير القهوة على صحة قلبك؟

كشفت دراسة سويدية حديثة أن طريقة تحضير القهوة قد تؤثر بشكل كبير على مستويات الكوليسترول في الدم.
ونقلت مجلة Science Alert أن هذا يعود إلى وجود مركبين طبيعيين في القهوة، هما الكافيستول والكاهويول، واللذان قد يسهمان في رفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL).
قام الباحثون بتحليل طرق تحضير القهوة المختلفة، بما في ذلك القهوة المغلية، الإسبريسو، مكائن القهوة المنتشرة في أماكن العمل، والطريقة اليدوية مثل القهوة المقطرة بالورق أو باستخدام French press.
القهوة المغلية تحتوي على أعلى نسبة من المركبات الضارة، بمتوسط 940 ملغ/لتر من الكافيستول.
الإسبريسو أظهرت نتائج متباينة لكنها تعتبر عمومًا من الأعلى في المحتوى الضار.
مكائن القهوة التي لا تستخدم فلاتر ورقية أنتجت قهوة غنية بالمركبات المؤثرة على الكوليسترول.
القهوة المقطرة باستخدام الفلاتر الورقية كانت الأكثر صحة، حيث احتوت على أدنى مستويات من الكافيستول.
كما أشارت الدراسة إلى أن استخدام الفلاتر الورقية أو القماشية لتصفية القهوة المغلية يمكن أن يقلل بشكل كبير من نسبة الكافيستول، مما يجعلها أكثر صحة.
سكاي نيوز عربية