علماء يكشفون عن نظام غذائي يحمي من التسمم الغذائي

كشفت دراسة حديثة أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف مثل الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والخضراوات والفاصوليا قد يقلل من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
ووجد باحثون من جامعة كامبريدج أن الألياف تغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء، ما يعزز دفاعات الجسم ضد البكتيريا الملوثة التي تسبب التسمم.
الدراسة التي نُشرت في مجلة “نيتشر ميكروبيولوجي” أشارت إلى أن هذه البكتيريا المفيدة تحول الألياف إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة، تساعد في مكافحة مسببات التسمم الغذائي مثل بكتيريا “إي كولاي” و”شيغيلا”.
وعلى الرغم من الفوائد الصحية التي يقدمها “الصيام المتقطع”، أشار باحثون إلى أن هذا النمط الغذائي قد يؤثر على نمو الشعر.
دراسة حديثة على الفئران أظهرت أن الصيام المتقطع قد يؤدي إلى تباطؤ نمو الشعر، وهو ما قد ينطبق على البشر أيضاً.
وفقاً لعالم الأحياء بينج تشانغ من جامعة ويستليك، فقد أظهرت التجارب أن الخلايا الجذعية المعنية بتجديد الشعر قد لا تستفيد بشكل صحيح من الأحماض الدهنية الناتجة عن الصيام.
إرم نيوز