الزبدة أم السمن.. أيهما الأفضل لصحتك؟

تُعد الزبدة إضافة لذيذة وغنية للأطعمة مثل الخبز والمعكرونة والبطاطس، سواء كانت مذابة، صلبة أو كريمية.
أما السمن، فبالرغم من أنه لا يتمتع بالجاذبية نفسها، يظل مكونًا أساسيًا في العديد من المطابخ.
ولكن يبقى السؤال: أيهما أكثر صحة؟
الفرق بين الزبدة والسمن
بالرغم من تشابههما في المظهر، إلا أن الزبدة والسمن يختلفان في المكونات. الزبدة تُصنع من الحليب أو الكريمة، وتتطلب وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية أن تحتوي على ما لا يقل عن 80% من الدهون.
في المقابل، السمن يُصنع من زيوت نباتية مستحلبة، وغالبًا ما يحتوي على زيوت مثل زيت النخيل أو زيت فول الصويا، ويشترط أن يحتوي هو الآخر على نسبة 80% من الدهون على الأقل.
تم تطوير السمن في القرن التاسع عشر كبديل اقتصادي للزبدة، وكان يُعتقد في فترة ما أنه خيار صحي.
لكن مع زيادة الوعي بالمخاطر الصحية المرتبطة بالدهون المتحولة في السمن، بدأ الكثيرون في الابتعاد عنه.
الإمارات نيوز