شكاوى من قساوة لحم الفروج في سورية.. ووزارة الزراعة تكشف الأسباب؟!

تزايدت شكاوى المواطنين في دمشق بشأن تدهور نوعية لحوم الفروج خلال الأسبوع الماضي، حيث أصبحت اللحوم أكثر قساوة وصعوبة في التحضير.
وأكد أصحاب المحلات هذا التغيير، مشيرين إلى أن قطع الشرحات والجوانح والدبوس لم تعد تُقطع بسهولة، وأفاد أحد الباعة بأن الزبائن يشكون من أن الدجاج الذي كان ينضج خلال نصف ساعة يحتاج الآن إلى ساعة وربع للطهي.
وفي هذا السياق، أوضح مدير الإنتاج الحيواني في وزارة الزراعة السورية، محمد خير اللحام، لموقع “آثر برس” المحلي أن هناك نوعًا من الدجاج يُعرف باسم “الأميات” أو الدجاج البيّاض المنسق، والذي يتجاوز عمره 18 شهرًا، ويتميز بحجمه الكبير وعظامه العريضة.
عندما تنتهي دورة إنتاج هذا الدجاج، يتم ذبحه.
وأشار اللحام إلى أن العمر المعتاد للفروج هو 40 يومًا، حيث يصل وزنه إلى حوالي 2.5 كيلوجرام ويكون لحمه طريًا في هذه المرحلة.
كما نفى أي علاقة بين نوعية العلف وقساوة اللحم، مؤكدًا أن العلف المستخدم صحي 100%، وأن الدجاج حساس تجاه العلف، فإذا كان هناك أي مشكلة فلن يأكله.
وأضاف اللحام أن الدجاج الذي يعاني من قساوة في لحمه قد يكون إما ديوكًا كبيرة أو فروجًا عمره سنتان، مشيرًا إلى أن بيعه ليس ممنوعًا، لكن الأفضل أن تستفيد منه معامل المرتديلا أكثر من محلات بيع الفروج، حيث يتطلب الفروج لحمة طرية.
يُذكر أن الأسواق السورية شهدت انخفاضًا كبيرًا في أسعار الفروج خلال الفترة الماضية، حيث تراوح سعر الكيلو بين 36 و40 ألف ليرة سورية.
B2B