أطعمة مجمدة تفوق الطازجة من حيث الفوائد الصحية.. تعرف عليها

يعتقد الكثير من الناس أن تناول الأطعمة المجمدة أقل فائدة للصحة مقارنة بالطازجة، لكن خبيرة التغذية ريانون لامبرت أوضحت أن هذا الاعتقاد ليس دقيقاً دائماً.
في بعض الحالات، يمكن أن تكون الأطعمة المجمدة أكثر فائدة لصحتنا من الطازجة، خصوصاً الأطعمة سريعة التلف أو التي يصعب الوصول إليها بشكل مستمر.
أطعمة مجمدة مفيدة للصحة:
اللحوم المجمدة:
بحسب لامبرت، فإن اللحوم الطازجة تفقد بعض العناصر الغذائية بمرور الوقت، وغالباً ما تحتوي على مواد حافظة لتمديد صلاحيتها.
في المقابل، اللحوم المجمدة تحتفظ بالعناصر الغذائية والنكهة لفترة أطول، ما يجعلها خياراً صحياً.
الأسماك المجمدة:
تشير لامبرت إلى أن تجميد الأسماك يساعد في الحفاظ على الأحماض الدهنية الصحية، مثل أوميغا 3. الدراسات أظهرت أن الأسماك المجمدة تحتفظ بمعظم فوائد أوميغا 3 حتى بعد ثلاثة أشهر من التجميد، مما يجعلها خياراً مفيداً لصحة القلب.
البروكلي المجمد:
يعتبر البروكلي من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، ويزداد محتواه الغذائي مع التجميد، حيث يساعد في الحفاظ على الفيتامينات ومضادات الأكسدة لفترة أطول.
البروكلي المجمد يحتوي غالباً على نسب أعلى من فيتامين بي 2 الضروري لصحة الجهاز الهضمي والمخ مقارنة بالطازج.
فول الصويا المجمد:
توصي لامبرت بشراء فول الصويا مجمداً، حيث يمنح فوائد صحية أكثر.
يحتوي على مركبات الإيزوفلافون التي تعزز الأداء الذهني وسرعة المعالجة، خاصة عند الأطفال.
السبانخ المجمدة:
السبانخ الطازجة تفقد عناصرها الغذائية بسرعة وتذبل بعد أيام قليلة.
تجميد السبانخ يحافظ على مستويات فيتامين سي وحمض الفوليك، مما يجعلها خياراً أفضل لصحة الخلايا ويدعم النساء أثناء الحمل.
الذرة الحلوة المجمدة:
الذرة المجمدة تحتفظ بفيتامين سي أكثر من الطازجة، التي تفقد 50% من محتواها السكري خلال 12 ساعة من قطفها.
التجميد يحافظ على نكهتها وفوائدها الغذائية بشكل كبير.
بالتالي، تجميد بعض الأطعمة لا يحافظ فقط على جودتها الغذائية لفترة أطول، بل يجعلها أكثر صحة من بعض الخيارات الطازجة التي قد تتعرض لفقدان العناصر المفيدة مع مرور الوقت.