ما هو نوع العسل الأفضل للصحة؟

وكالة أوقات الشام الاخبارية / shaamtimes.com

تشير الدراسات الحديثة إلى أن العسل يمكن أن يكون مفيداً لصحة القلب والأوعية الدموية، حيث يساعد في تحسين مستويات السكر في الدم والكوليسترول.
ومع ذلك، تُظهر النتائج أن أفضل نوع من العسل للصحة هو العسل الخام، خصوصاً إذا كان مصدره من زهرة واحدة.
في دراسة أجرتها جامعة تورنتو بكندا، قام فريق من الباحثين بتقييم تأثير العسل على عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال مراجعة 18 دراسة شملت أكثر من 1100 مشارك.
وتناولت هذه الدراسات تأثير تناول العسل على السمنة وسكر الدم والدهون وضغط الدم وحمض البوليك وعلامات الالتهاب وغيرها.
ووجدت الدراسة، التي نُشرت في مجلة “نيتشر ريفيوز” ونقلها الموقع الألماني “Heilpraxis”، أن العسل يمكن أن يحسن صحة القلب وعمليات الأيض.
تأثير العسل كان ملحوظاً لدى المشاركين الذين تناولوا حوالي 40 غراماً يومياً (ما يعادل ملعقتين كبيرتين تقريباً)، وكانت فترة الدراسة في المتوسط ثمانية أسابيع.
وخلص الباحثون إلى أن العسل له تأثير إيجابي على مستويات السكر في الدم الصائم، والكوليسترول الكلي، وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، وهو الكوليسترول غير الصحي.
بالإضافة إلى ذلك، انخفضت مستويات الدهون الثلاثية وإنزيم “ألانين أمينو ترانسفيراز” الذي يعكس صحة الكبد، بينما زادت مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL)، المعروف بالكوليسترول الصحي.
من المثير للاهتمام أن هذه النتائج جاءت على الرغم من أن العسل يتكون من حوالي 80% من السكر، لكن العسل يحتوي أيضًا على مزيج معقد من السكريات والبروتينات والأحماض العضوية والمركبات النشطة بيولوجياً، وهو ما يفسر فوائده المحتملة للصحة.
أشار رئيس فريق البحث، توسيف خان، إلى أنه لا ينبغي استخدام هذه النتائج كمبرر لتناول العسل إذا كنت تتجنب السكر.
ولكنه أوضح أن استبدال سكر المائدة أو شراب معين بالعسل قد يقلل من مخاطر التمثيل الغذائي للقلب.
تأثير العسل على الصحة قد يختلف حسب مصدر الزهرة وطريقة معالجة العسل.
فقد وجدت الدراسة أن العسل الخام، وعسل الجراد الأسود، وعسل البرسيم يظهرون تأثيرات إيجابية على سكر الدم والكوليسترول الكلي.
ومن الجدير بالذكر أن العسل المعالج يفقد جزءًا من قيمته الغذائية خلال عملية البسترة.
توصي د. فيكتوريا سيبرغر بشراء العسل النقي لضمان الجودة، حيث إن العسل المغشوش يمكن أن يحمل مخاطر صحية.
شراء العسل من مربّي النحل المحليين يساهم أيضًا في دعم البيئة من خلال تلقيح النحل للنباتات المحلية.
DW عربي