تعرفوا على مخاطر الطبخ بالقلاية الهوائية وهكذا يمكنكم تجنبها
وكالة أوقات الشام الاخبارية / shaamtimes.com
أصدرت مجلة “هيلث دايجست” الأمريكية تقريراً يسلط الضوء على المخاطر الصحية المحتملة لاستخدام المقالي الهوائية، وأشارت إلى أن هذه المقالي الهوائية، التي تحظى بشعبية واسعة بين عشاق الطهو، تعتبر بديلًا صحيًا لطرق القلي التقليدية.
تمتاز هذه الأجهزة الأنيقة والحديثة بإمكانية تحضير الأطعمة المقرمشة المفضلة بدون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت، وهو ما يقلل من السعرات الحرارية والدهون.
على الرغم من الفوائد الصحية المعلن عنها، أشارت الدراسات إلى أن القلي بالهواء قد يقلل من تكوين المركبات الضارة التي تظهر غالبًا أثناء قلي بعض الأطعمة.
ومع ذلك، حذرت المجلة من بعض المخاطر المحتملة لاستخدام المقلاة الهوائية، خاصةً إذا لم يتم استخدامها وصيانتها بشكل صحيح.
من بين هذه المخاطر، يأتي تلف الطلاء غير اللاصق الذي يمكن أن يحدث نتيجة للاحتكاك بمواد كاشطة، مما قد يؤدي إلى إطلاق مواد كيميائية ضارة في الطعام.
وتشير المجلة إلى أن الميزة الرئيسية التي جعلت المقالي الهوائية شائعة هي الطلاء غير اللاصق، الذي يمنع الطعام من التصاقه بالسلة ويجعل عملية التنظيف أمرًا سهلاً.
وأظهرت دراسة نشرت في مجلة علوم البيئة أن استخدام الطبقات غير اللاصقة مثل التيفلون، المستخدم على نطاق واسع في مقالي الهواء، يمكن أن يطلق جزيئات بلاستيكية دقيقة في الطعام، مما قد يؤثر على الصحة.
وأشارت المجلة إلى أن التيفلون ينتمي إلى الألكيلات الفلورية المتعددة، والمعروفة بـ “المواد الكيميائية الأبدية”، التي قد تسبب مشاكل صحية خطيرة.
يُشار إلى أن اللدائن الدقيقة كالتيفلون قد تنطلق من أواني الطهي غير اللاصقة، ما يثير مخاوف حول التعرض غير المقصود لهذه المواد الضارة.
وفي ختام التقرير، أشارت المجلة إلى أهمية اتخاذ إجراءات لتقليل المخاطر، مثل استخدام أواني طهي غير لاصقة مصنوعة من مواد مثل السيراميك أو الحديد الزهر.
كما أوصت بتجنب الاحتكاك بالأواني بمواد كاشطة واستخدام أدوات تنظيف لطيفة، وأكدت على أهمية الالتزام بعادات طهي صحية للاستمتاع بالقلي الهوائي دون تعريض الصحة للخطر.
