هذه الفئات ممنوعة من تناول الكبد

وكالة أوقات الشام الاخبارية / shaamtimes.com

الكبد، جزء غني بالعناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات المهمة لصحة الإنسان.
وعلى الرغم من فوائدها العديدة، إلا أن هناك مجموعة من الأشخاص الذين يجب عليهم تجنب تناولها، وفقًا لتصريحات الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري بالمنوفية، التي نشرتها على صفحتها الشخصية على موقع “فيسبوك”.
وأوضحت الدكتورة نوح أن الكبد يعمل كمخزن للسموم في الجسم، ولكن هذا لا يعني أنها غير مفيدة.
بالعكس، يقوم الكبد بتنقية المواد السامة وتحويلها إلى مواد يمكن التخلص منها بسهولة عبر البراز أو البول.
مع ذلك، هناك بعض الشروط التي يجب مراعاتها عند تناول الكبد.
يجب أن يكون الكبد نظيفًا وخاليًا من الديدان، ويجب أن يكون لونه طبيعيًا وملمسه ناعمًا ومتماسكًا، كما يجب شراء الكبد من مصدر موثوق.
الكبد غني بالعناصر الغذائية مثل فيتامين B12 الضروري لتكوين الـ DNA وكرات الدم الحمراء ووظائف المخ، وفيتامين A الذي يؤثر على صحة البصر ووظائف القلب والكلى، وفيتامين B2 الذي يساهم في تكوين الخلايا، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الحديد السهل الامتصاص والبروتين، ونسبة منخفضة من السعرات الحرارية مقارنة باللحوم الحمراء.
ومن الأشخاص الذين يجب أن يتجنبوا تناول الكبد :
-الحوامل، بسبب تأثير فيتامين A على صحة الجنين.
-مرضى القلب، بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الكبد.
-المصابين بالنقرس، بسبب تأثيرها على نسبة اليوريك اسيد في الجسم.
وفي الختام، من المهم تحضير الكبد بشكل جيد وتجنب تناوله نيئًا لتجنب أية مشاكل صحية، ويمكن زيادة القيمة الغذائية للكبد من خلال إضافة بصل وطماطم وفلفل وحبهان أثناء الطهي.
كما يمكن تناول الكبد المستورد إذا كان نظيفًا وليس لديه أي علامات فساد وله مدة صلاحية صحيحة
مصراوي