عادات غذائية تحفز الإصابة بسرطان القولون والمستقيم

تؤدي العادات الغذائية دوراً مهماً في صحة الجهاز الهضمي، وقد يرتبط بعضها بزيادة احتمالات الإصابة بأمراض خطيرة، من بينها سرطان القولون والمستقيم.
وفي هذا السياق، حدد أخصائي الأورام وأمراض الدم والعلاج الإشعاعي من الدرجة الأولى، البروفيسور ألكسندر سرياكوف، مجموعة من الأطعمة والعادات الغذائية التي قد تسهم في رفع خطر الإصابة بهذا النوع من السرطان.
ويُعرف سرطان القولون والمستقيم بأنه ورم خبيث ينشأ في الغشاء المخاطي لأحد أجزاء الأمعاء الغليظة، سواء في القولون أو القولون السيني أو المستقيم. ويُعد من أكثر الأورام انتشاراً في الجهاز الهضمي، كما يحتل المرتبة الثالثة عالمياً من حيث عدد حالات السرطان.
اللحوم الحمراء وعلاقتها بزيادة المخاطر
أوضح سرياكوف أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر والخنزير والضأن، يُعد من العوامل الغذائية التي تستدعي الانتباه.
وصنفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) اللحوم الحمراء ضمن المجموعة الثانية «أ»، أي إنها تُعد محتملة التسبب بالسرطان لدى البشر.
وبحسب البيانات التي أوردها المختص، فإن تناول 100 غرام من اللحوم الحمراء يومياً يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنحو 17%.
اللحوم المصنّعة والأطعمة المعالجة
تأتي اللحوم المصنّعة ضمن الأطعمة التي تحظى باهتمام خاص في التحذيرات الصحية، وتشمل منتجات مثل النقانق والهوت دوغ وغيرها من اللحوم التي تخضع لعمليات معالجة أو حفظ.
وقد صنفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان اللحوم المصنّعة ضمن المجموعة الأولى من المواد المسرطنة، وهو تصنيف يعكس قوة الأدلة على ارتباطها بالسرطان، وليس مستوى الخطر مقارنة بمواد أخرى.
وتشير التقديرات إلى أن تناول 50 غراماً من اللحوم المصنّعة يومياً يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنحو 18%.
كما حذر المختص من استهلاك المنتجات منخفضة الجودة أو التي تتعرض لعمليات معالجة غير سليمة، بما في ذلك اللحوم التي يعاد تجميدها مرات متعددة أو تخضع لمعالجة كيميائية.
القلي والتدخين والشواء المفرط
لا تتوقف المخاطر المحتملة عند نوع اللحوم، بل تمتد إلى طريقة تحضيرها. فالإفراط في تناول اللحوم المقلية أو المدخنة أو المشوية على درجات حرارة مرتفعة قد يؤدي إلى التعرض لمركبات كيميائية يمكن أن تكون ضارة، وبعضها يرتبط بزيادة احتمالات الإصابة بالسرطان.
وأشار سرياكوف أيضاً إلى أن الإكثار من الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من المواد الحافظة قد يكون من العوامل التي تستدعي الحذر، إلى جانب الأنماط الغذائية التي تعتمد بصورة مفرطة على البروتين الحيواني مقابل المصادر النباتية.
الكمية وتوازن الغذاء عاملان أساسيان
يرى أطباء الأورام أن كمية الطعام وتكرار استهلاكه عاملان مهمان عند تقييم المخاطر الغذائية. فتناول كمية محدودة من اللحم المشوي بين الحين والآخر لا يعادل الاعتماد اليومي على اللحوم، خصوصاً المنتجات المصنّعة والوجبات السريعة.
أما استهلاك اللحوم بكميات كبيرة ومتكررة، ولا سيما ثلاث مرات يومياً، فقد يزيد من التعرض للعوامل المرتبطة بارتفاع خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
كيف يمكن تقليل المخاطر؟
للحد من المخاطر المرتبطة بالعادات الغذائية، ينصح المختصون بزيادة استهلاك الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات، مع الاهتمام بتنوع مصادر البروتين وعدم الاعتماد المفرط على اللحوم الحيوانية.
كما يُنصح بقراءة مكونات المنتجات الغذائية قبل شرائها، والانتباه إلى طرق التصنيع والحفظ، وتقليل استهلاك اللحوم المصنّعة قدر الإمكان.
وتبقى جودة النظام الغذائي وتوازنه، إلى جانب الاعتدال في الكميات، من العوامل المهمة لدعم صحة الجهاز الهضمي وتقليل التعرض لبعض عوامل الخطر المرتبطة بالأمراض المزمنة.

RT
عادات غذائية تحفز الإصابة بسرطان القولون والمستقيم
تؤدي العادات الغذائية دوراً مهماً في صحة الجهاز الهضمي، وقد يرتبط بعضها بزيادة احتمالات الإصابة بأمراض خطيرة، من بينها سرطان القولون والمستقيم.
وفي هذا السياق، حدد أخصائي الأورام وأمراض الدم والعلاج الإشعاعي من الدرجة الأولى، البروفيسور ألكسندر سرياكوف، مجموعة من الأطعمة والعادات الغذائية التي قد تسهم في رفع خطر الإصابة بهذا النوع من السرطان.
ويُعرف سرطان القولون والمستقيم بأنه ورم خبيث ينشأ في الغشاء المخاطي لأحد أجزاء الأمعاء الغليظة، سواء في القولون أو القولون السيني أو المستقيم. ويُعد من أكثر الأورام انتشاراً في الجهاز الهضمي، كما يحتل المرتبة الثالثة عالمياً من حيث عدد حالات السرطان.
اللحوم الحمراء وعلاقتها بزيادة المخاطر
أوضح سرياكوف أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر والخنزير والضأن، يُعد من العوامل الغذائية التي تستدعي الانتباه.
وصنفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) اللحوم الحمراء ضمن المجموعة الثانية «أ»، أي إنها تُعد محتملة التسبب بالسرطان لدى البشر.
وبحسب البيانات التي أوردها المختص، فإن تناول 100 غرام من اللحوم الحمراء يومياً يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنحو 17%.
اللحوم المصنّعة والأطعمة المعالجة
تأتي اللحوم المصنّعة ضمن الأطعمة التي تحظى باهتمام خاص في التحذيرات الصحية، وتشمل منتجات مثل النقانق والهوت دوغ وغيرها من اللحوم التي تخضع لعمليات معالجة أو حفظ.
وقد صنفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان اللحوم المصنّعة ضمن المجموعة الأولى من المواد المسرطنة، وهو تصنيف يعكس قوة الأدلة على ارتباطها بالسرطان، وليس مستوى الخطر مقارنة بمواد أخرى.
وتشير التقديرات إلى أن تناول 50 غراماً من اللحوم المصنّعة يومياً يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنحو 18%.
كما حذر المختص من استهلاك المنتجات منخفضة الجودة أو التي تتعرض لعمليات معالجة غير سليمة، بما في ذلك اللحوم التي يعاد تجميدها مرات متعددة أو تخضع لمعالجة كيميائية.
القلي والتدخين والشواء المفرط
لا تتوقف المخاطر المحتملة عند نوع اللحوم، بل تمتد إلى طريقة تحضيرها. فالإفراط في تناول اللحوم المقلية أو المدخنة أو المشوية على درجات حرارة مرتفعة قد يؤدي إلى التعرض لمركبات كيميائية يمكن أن تكون ضارة، وبعضها يرتبط بزيادة احتمالات الإصابة بالسرطان.
وأشار سرياكوف أيضاً إلى أن الإكثار من الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من المواد الحافظة قد يكون من العوامل التي تستدعي الحذر، إلى جانب الأنماط الغذائية التي تعتمد بصورة مفرطة على البروتين الحيواني مقابل المصادر النباتية.
الكمية وتوازن الغذاء عاملان أساسيان
يرى أطباء الأورام أن كمية الطعام وتكرار استهلاكه عاملان مهمان عند تقييم المخاطر الغذائية. فتناول كمية محدودة من اللحم المشوي بين الحين والآخر لا يعادل الاعتماد اليومي على اللحوم، خصوصاً المنتجات المصنّعة والوجبات السريعة.
أما استهلاك اللحوم بكميات كبيرة ومتكررة، ولا سيما ثلاث مرات يومياً، فقد يزيد من التعرض للعوامل المرتبطة بارتفاع خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
كيف يمكن تقليل المخاطر؟
للحد من المخاطر المرتبطة بالعادات الغذائية، ينصح المختصون بزيادة استهلاك الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات، مع الاهتمام بتنوع مصادر البروتين وعدم الاعتماد المفرط على اللحوم الحيوانية.
كما يُنصح بقراءة مكونات المنتجات الغذائية قبل شرائها، والانتباه إلى طرق التصنيع والحفظ، وتقليل استهلاك اللحوم المصنّعة قدر الإمكان.
وتبقى جودة النظام الغذائي وتوازنه، إلى جانب الاعتدال في الكميات، من العوامل المهمة لدعم صحة الجهاز الهضمي وتقليل التعرض لبعض عوامل الخطر المرتبطة بالأمراض المزمنة.
RT