هل يضر شرب الماء أثناء الطعام بعملية الهضم؟

لا يزال الاعتقاد بأن شرب الماء خلال تناول الوجبات يضعف عملية الهضم شائعاً لدى كثيرين، انطلاقاً من فكرة أنه يخفف العصارة المعدية ويقلل قدرتها على تفكيك الطعام.
لكن أخصائية أمراض الجهاز الهضمي الدكتورة فيكتوريا بوغوسيان تؤكد أن هذا الاعتقاد غير صحيح، وأن تناول الماء مع الطعام لا يشكل مشكلة بحد ذاته.
وتوضح الطبيبة أن الماء لا يبقى في المعدة بالطريقة نفسها التي يبقى بها الطعام، بل يمر منها بسرعة أكبر، ولا سيما عندما يُشرب بصورة منفصلة عن الوجبات. كما أن سرعة إفراغ المعدة تتأثر بحجم محتوياتها وتركيبها.
ورغم أن الماء قد يغير درجة حموضة محتويات المعدة لفترة مؤقتة، فإن ذلك لا يعني تعطيل عملية الهضم؛ فالمعدة تنظم إفراز الحمض بما يتناسب مع طبيعة الطعام الموجود فيها.
وتشير بوغوسيان إلى أن شرب الماء خلال الوجبة يساعد أيضاً على ترطيب الطعام وتسهيل بلعه، ولذلك لا يوجد ما يدعو إلى تجنبه أثناء الأكل.
ماذا عن العصائر والمشروبات الغازية؟
لا تؤثر المشروبات الأخرى بالضرورة في امتصاص الطعام لمجرد تناولها مع الوجبات، لكن طبيعة المشروب قد تنعكس على الصحة والهضم.
فالمشروبات المحلاة تزيد كمية السعرات الحرارية التي يحصل عليها الجسم، بينما قد تؤدي المشروبات الغازية إلى زيادة الانتفاخ والتجشؤ أو تفاقم أعراض الارتجاع لدى بعض الأشخاص.
وبحسب الطبيبة، يمكن تناول السوائل أثناء الطعام بصورة طبيعية، مع اختيار المشروبات وفق التفضيلات الشخصية ومدى تحمل الجسم لها.
هل يؤثر الشاي والقهوة في امتصاص الحديد؟
تنبه بوغوسيان إلى أن بعض المشروبات والأطعمة السائلة قد تؤثر في امتصاص عناصر غذائية معينة؛ فالشاي والقهوة قد يقللان امتصاص الحديد الموجود في الطعام، كما يمكن أن يتداخل الحليب مع امتصاص بعض الأدوية.
ولهذا، يُفضل تناول الأدوية مع الماء العادي، ما لم يوص الطبيب بتعليمات مختلفة.
وبذلك، لا داعي للامتناع عن شرب الماء خلال الوجبات خوفاً من إفساد الهضم، بل يمكن تناوله بصورة طبيعية، مع الانتباه إلى نوع المشروبات الأخرى وتأثيرها المحتمل في الجسم.
RT