أطعمة يمكن أن تطيل عمرك.. وأخرى قد تقصره

قد لا يقتصر تأثير الطعام على الوزن والصحة اليومية، بل ربما يمتد إلى طول العمر أيضا.
فقد كشفت دراسة حديثة عن ارتباط بعض التفضيلات الغذائية بانخفاض خطر الوفاة، بينما ارتبطت أطعمة ومشروبات أخرى بارتفاعه.
وشملت الدراسة أكثر من 177 ألف شخص من مختلف أنحاء المملكة المتحدة، طُلب منهم تحديد الأطعمة التي يفضلون تناولها.
واعتمد الباحثون على سؤال المشاركين عما يحبونه من الطعام بدلا من مطالبتهم بتذكر ما تناولوه خلال الأيام أو الأسابيع السابقة.
ويرى الباحثون أن هذه الطريقة قد تعطي صورة أكثر استقرارا عن العادات الغذائية، لأن الأطعمة التي يفضلها الشخص تميل إلى البقاء ثابتة نسبيا، في حين قد تختلف وجباته الفعلية من يوم إلى آخر.
وبعد أكثر من ثلاث سنوات، قارن الباحثون بين التفضيلات الغذائية للمشاركين وحالات الوفاة، وظهرت مجموعة من الأطعمة المرتبطة إحصائيا بارتفاع أو انخفاض الخطر.
المشروبات الغازية في صدارة الأطعمة المرتبطة بالوفاة
جاءت المشروبات الغازية في مقدمة التفضيلات المرتبطة بارتفاع خطر الوفاة، إذ ارتبط تفضيلها بزيادة قدرها 38%.
وحلت المشروبات الغازية المخصصة للحمية في المرتبة الثانية، مع ارتفاع في الخطر بنسبة 23%.
ويرتبط الإفراط في تناول هذه المشروبات بعدد من المشكلات الصحية، من بينها السمنة واضطرابات تنظيم سكر الدم.
كما ارتبط الشاي المحلى بزيادة خطر الوفاة بنسبة 22%، بينما بلغ الارتفاع المرتبط بالحليب كامل الدسم 18%، وقد يرتبط ذلك بارتفاع كمية السعرات الحرارية المستهلكة مقارنة ببعض البدائل الأقل دسما أو غير المحلاة.
وكانت رقائق الذرة “كورن فليكس” آخر الأطعمة التي ظهرت ضمن هذه القائمة، إذ ارتبط تفضيلها بزيادة في خطر الوفاة بلغت 20%.
لكن الباحثين أشاروا إلى ضرورة التعامل بحذر مع هذه النتائج، إذ توفي نحو 3300 مشارك فقط خلال فترة الدراسة، ما يجعل البيانات المتعلقة بالأطعمة المرتبطة بارتفاع الوفيات أقل قوة من تلك المتعلقة بالأطعمة المرتبطة بانخفاضها.
أطعمة ارتبطت بعمر أطول
في المقابل، وجد الباحثون أن تفضيل ستة أطعمة ومكونات غذائية ارتبط بانخفاض ملحوظ في خطر الوفاة.
وسجل زيت الزيتون البكر الممتاز أحد أقوى الارتباطات، مع انخفاض في الخطر بنسبة 33%، بينما ارتبط تفضيل الفلفل الأسود بانخفاض قدره 28%.
كما ظهر الهليون والبروكلي ضمن أقوى الأطعمة ارتباطا بانخفاض خطر الوفاة، بنسبة بلغت 31%، يليهما القرع العسلي أو قرع الجوز بنسبة 25%، ثم الباذنجان بنسبة 21%.
وارتبط الخبز الكامل أيضا بانخفاض واضح في معدل الوفيات، إلى جانب أطعمة أخرى مثل السبانخ والسلطة والبصل والفطر والعدس والفاصولياء والفلفل الحلو.
وتشير النتائج، بصورة عامة، إلى أهمية الاعتماد بصورة أكبر على الأطعمة الكاملة والخضراوات الطازجة ومصادر الألياف، وهي عناصر تشكل جزءا أساسيا من النظام الغذائي المتوسطي، الذي يرتبط بفوائد صحية متعددة تشمل التحكم بالوزن وتقليل مخاطر عدد من الأمراض المزمنة.
مهم: هذه النتائج تُظهر ارتباطات إحصائية بين التفضيلات الغذائية والوفاة، ولا تثبت أن طعاما بعينه يسبب زيادة العمر أو الوفاة بشكل مباشر.
RT