أطعمة حمراء وأرجوانية قد تساعد في دعم صحة القلب

قد تحمل بعض الفواكه والخضروات ذات اللون الأحمر أو الأرجواني فوائد إضافية لصحة القلب، بفضل احتوائها على مركبات نباتية مضادة للأكسدة تعرف باسم الأنثوسيانينات، وهي المسؤولة عن منح كثير من النباتات ألوانها الزاهية.
وتنتمي الأنثوسيانينات إلى عائلة البوليفينولات، وهي مركبات طبيعية موجودة في النباتات، وترتبط في عدد من الدراسات بتحسن مؤشرات مهمة لصحة القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك ضغط الدم والكوليسترول ووظائف الأوعية.
وفي مراجعة علمية حديثة نشرت في مجلة Nutrients وشملت 37 دراسة، بحث العلماء في تأثير الأطعمة الغنية بالبوليفينولات في صحة القلب والأوعية. وركزت 9 دراسات منها على العنب ومنتجاته، وأظهرت بعض النتائج انخفاضا في مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار LDL.
وفي إحدى الدراسات، تناول أشخاص يعانون ارتفاع الكوليسترول نحو 500 غرام من العنب الأحمر يوميا لمدة 8 أسابيع، وسجلوا في نهاية الفترة انخفاضا في مستويات الكوليسترول الكلي والضار.
كما ربطت دراسة أخرى نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية بين ارتفاع استهلاك الأنثوسيانينات وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 26%، والنوبات القلبية بنسبة 18%، وارتفاع ضغط الدم بنسبة 8%، والسكري من النوع الثاني بنسبة 11%.
5 مصادر غنية بالأنثوسيانين
العنب الأحمر: يتميز بلونه الداكن ويحتوي على الأنثوسيانينات، إلى جانب مجموعة من البوليفينولات والريسفيراترول.
التوت الأزرق: يستمد لونه الأزرق المائل إلى الأرجواني من الأنثوسيانينات، ويمكن تناوله منفردا أو إضافته إلى الزبادي والشوفان.
البصل الأحمر: يوفر الأنثوسيانينات والكيرسيتين، ويمكن تناوله طازجا ضمن السلطات أو استخدامه في إعداد مختلف الأطباق.
التوت الأسود: يعد من المصادر الغنية بالأنثوسيانينات، وتشير بعض الأبحاث إلى احتمال ارتباطها بتحسين عدد من عوامل الخطر المرتبطة بمتلازمة الأيض، مثل ضغط الدم وسكر الدم والكوليسترول.
الكرنب الأحمر: يحتوي على مجموعة واسعة من الأنثوسيانينات، إضافة إلى فيتامين C والألياف، ما يجعله من الخيارات المناسبة ضمن نظام غذائي متوازن.
ولا يعني ذلك أن تناول نوع واحد من الطعام يكفي لحماية القلب، لكن تنويع الفواكه والخضروات الملونة يمكن أن يكون جزءا من نمط غذائي صحي، إلى جانب النشاط البدني والحفاظ على وزن مناسب ومراقبة ضغط الدم والكوليسترول.
RT