أبحاث جديدة تدعم فوائد الحليب ومنتجات الألبان كاملة الدسم

لسنوات طويلة، ارتبطت منتجات الألبان قليلة الدسم بفكرة أنها الخيار الأفضل للحفاظ على الوزن وخفض الكوليسترول، لكن نتائج بحثية حديثة تشير إلى أن منتجات الألبان كاملة الدسم قد لا تكون ضارة كما كان يُعتقد، عند تناولها ضمن نظام غذائي متوازن وبكميات معتدلة.
وأظهرت دراسة أجراها البروفيسور هارفي أندرسون من جامعة تورنتو، ونشرت في مجلة التغذية في نيسان/أبريل الماضي، عدم وجود فروق جوهرية بين المشاركين الذين تناولوا منتجات ألبان قليلة الدسم وأولئك الذين تناولوا ثلاث حصص يوميًا من منتجات الألبان كاملة الدسم.
وشملت الدراسة 74 مشاركًا، ولم يجد الباحثون اختلافات كبيرة بين المجموعتين من حيث زيادة الوزن أو تكوين الجسم أو مستويات الكوليسترول.
ماذا عن الكوليسترول والوزن؟
بحسب أندرسون، لم تظهر لدى المشاركين الذين تناولوا منتجات الألبان كاملة الدسم مستويات غير طبيعية من الكوليسترول أو الدهون في الدم، كما لم تسجل لديهم مؤشرات على مقاومة الإنسولين.
ويرى الباحث أن أحد التفسيرات المحتملة يرتبط بالبروتينات الموجودة طبيعيًا في الحليب، وعلى رأسها الكازين ومصل اللبن، والتي قد تساعد في تنظيم الاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في منتجات الألبان.
وقد تكون هذه النتائج ذات أهمية خاصة لكبار السن، الذين يحتاجون إلى الحصول على كمية كافية من البروتين والعناصر الغذائية، في الوقت الذي ترتفع فيه لديهم بعض المخاطر الصحية، بحسب الباحثين.
هل الحليب كامل الدسم أفضل للأطفال؟
وفي سياق متصل، حذرت أستاذة التغذية في جامعة تورنتو كوزيتا ميليكو، في وقت سابق من العام، من أن الأطفال الذين يتناولون الحليب قليل الدسم قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بالسمنة في مراحل لاحقة من حياتهم مقارنة بمن يتناولون الحليب كامل الدسم.
كما أشارت أبحاث أخرى حديثة إلى فوائد محتملة لبعض منتجات الألبان كاملة الدسم. ففي أواخر عام 2025، أعلن باحثون من جامعة لوند في السويد عن نتائج تربط تناول الجبن والقشدة كاملة الدسم بانخفاض خطر الإصابة بالخرف.
وفي بحث آخر، وجد فريق من جامعة أكسفورد مؤشرات على أن الكالسيوم الموجود في منتجات الألبان قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.
ليست كل البدائل النباتية متساوية
وتشير أبحاث أخرى إلى وجود اختلافات في القيمة الغذائية بين منتجات الألبان التقليدية وبعض البدائل النباتية، إضافة إلى اختلاف كمية الإضافات المستخدمة في تصنيع هذه المنتجات.
لكن هذه النتائج لا تعني أن منتجات الألبان كاملة الدسم مناسبة للجميع أو أن الإكثار منها مفيد للصحة. ويؤكد أندرسون أهمية النظر إلى النظام الغذائي ككل بدل التركيز على عنصر واحد.
وينصح الباحث باتباع قاعدة بسيطة تقوم على التنوع والاعتدال، مؤكدًا أن الأفضل هو تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة وتجنب الإفراط في أي نوع منها.
عربي 21