ماذا يجب أن يأكل كبار السن؟.. أطعمة أساسية بعد سن الستين

مع التقدم في العمر، يصبح الحفاظ على الكتلة العضلية وصحة الدماغ من أهم الأولويات، لذلك ينصح خبراء التغذية باتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على مصادر غنية بالبروتين والعناصر الضرورية للجسم.
وتشير الدكتورة تاتيانا زاليتوفا، المتخصصة في أمراض القلب والتغذية، إلى أهمية تناول جبن القريش بعد سن الستين، باعتباره مصدراً جيداً للبروتين الذي يساعد في الحد من فقدان العضلات، خاصة مع تراجع قدرة الجسم على امتصاص البروتين بشكل فعال مع التقدم في السن.
وتوضح زاليتوفا أن بروتين الحليب يتميز بسهولة هضمه مقارنة ببروتين اللحوم، كما أن البيض يعد من الأغذية المهمة لكبار السن، لاحتوائه على نسبة مرتفعة من البروتين، إضافة إلى مادة الكولين التي تساهم في دعم الوظائف المعرفية وصحة الدماغ.
كما تؤكد أهمية إدخال بعض الأطعمة الأخرى إلى النظام الغذائي، مثل الأجبان الصلبة والطحينة والزبدة، لما تحتويه من الكالسيوم وفيتامين B12 الضروريين للحفاظ على قوة العظام ودعم وظائف الجسم.
وتعد الخضراوات الورقية، مثل السبانخ والجرجير والكرنب، من المصادر المفيدة للعناصر الغذائية، بما فيها الأحماض الدهنية المهمة، إلا أن الخبراء ينصحون بطهيها على البخار لفترة قصيرة قبل تناولها، بهدف تقليل نسبة حمض الأوكساليك الذي قد يؤثر في امتصاص بعض المعادن.
وتشير زاليتوفا إلى أن الحصول على كميات كافية من أحماض أوميغا-3 يعد أمراً مهماً خصوصاً بعد سن الخامسة والستين، إذ ترتبط المستويات المرتفعة منها في خلايا الدم الحمراء بتباطؤ تراجع المادة الرمادية في الدماغ وتقليل احتمالية الإصابة بمرض ألزهايمر، وتعتبر الأسماك الدهنية من أغنى مصادر هذه الأحماض.
نصائح غذائية مهمة بعد سن الستين
توصي أخصائية التغذية كبار السن باتباع مجموعة من العادات للحفاظ على الصحة، أبرزها:
تجنب الإفراط في تناول الطعام، مع تقليل الدهون والكربوهيدرات وتناولها بكميات معتدلة.
الاهتمام بالوقاية من تصلب الشرايين من خلال تناول الأسماك ومنتجات الألبان المخمرة والخضراوات والفواكه، لدورها في تحسين مستويات الكوليسترول.
اتباع نظام غذائي متنوع يتناسب مع الاحتياجات الصحية لكل شخص.
الحرص على أن يحتوي الغذاء على العناصر الأساسية، وخاصة الخضراوات والفواكه.
اختيار أطعمة سهلة الهضم، بما يتناسب مع التغيرات التي تحدث في الجهاز الهضمي مع التقدم بالعمر.
تحسين الشهية بإضافة بعض المنكهات الطبيعية مثل البصل والثوم والأعشاب، إذ يعاني كثير من كبار السن من ضعف الرغبة في تناول الطعام.
RT