دراسة تحذر.. “أطعمة نباتية” تهدد صحة قلبك

حذرت دراسة حديثة من أن اتباع نظام غذائي نباتي لا يعني بالضرورة حماية القلب، إذ إن الاعتماد على الأطعمة النباتية فائقة المعالجة قد يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مقارنة بالأنظمة الغذائية التي تعتمد على الأطعمة الطبيعية والطازجة.
وأوضحت الدراسة، المنشورة في مجلة لانسيت، أن الفوائد الصحية للنظام النباتي ترتبط بجودة الطعام، وليس بمجرد استبعاد المنتجات الحيوانية، مشيرة إلى أن الأطعمة المصنعة غالبًا ما تحتوي على كميات كبيرة من الدهون والسكريات والمواد الحافظة.
واعتمد الباحثون على بيانات أكثر من 63 ألف شخص في فرنسا، تمت متابعتهم لأكثر من تسع سنوات، وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا أغذية نباتية كاملة وغير مصنعة انخفض لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 44%.
في المقابل، ارتفع خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 46% لدى من اعتمدوا على المنتجات النباتية فائقة المعالجة، كما زادت احتمالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عمومًا بنسبة 38%.
وشملت هذه الأطعمة الخبز الصناعي، والوجبات الجاهزة، والحساء المعلب، وسلطات السوبر ماركت المضاف إليها الصلصات الغنية بالدهون.
وقالت الباحثة الرئيسية في الدراسة، كليمنتين بريو من جامعة السوربون، إن تقليل استهلاك اللحوم وحده لا يكفي، بل يجب التركيز على تناول الأطعمة النباتية الطبيعية للحفاظ على صحة القلب.
وأكد الباحثون أن طريقة تصنيع الغذاء وجودته تلعبان دورًا أكبر من كونه نباتيًا أو حيوانيًا، موصين بالإكثار من الأغذية الطازجة، وتقليل المنتجات فائقة المعالجة، إلى جانب ممارسة الرياضة والابتعاد عن التدخين للحد من مخاطر أمراض القلب.
سكاي نيوز عربية