قتله عصير الجزر.. عالم بريطاني توفي قبل 50 عاماً

في حادثة غريبة ونادرة، كشف النقاب عن مأساة عالم بريطاني دفع حياته ثمناً لهوسه المفرط بالأغذية الصحية، بعد أن تحول مشروبه المفضل إلى سم قاتل بطيء. ففي عام 1977، توفي الدكتور بازل براون، البالغ من العمر 48 عاماً والمقيم في كرويدون بجنوب لندن، بعد أن استهلك كميات هائلة من عصير الجزر ومكملات فيتامين (أ) في تجربة غذائية فريدة من نوعها، انتهت بكارثة صحية أذهلت الأطباء والخبراء.

وبراون، الذي كان يُعرف بـ “متحمس الأغذية الصحية”، كرس حياته لنمط عيش سليم وأنظمة غذائية طبيعية، لكن هوسه بالفيتامينات خرج عن السيطرة ليحوله من رجل يسعى إلى العافية إلى ضحية لإفراطه في ما يعتقد أنه مفيد.

38 لتراً من عصير الجزر في 10 أيام.. والنتيجة تسمم مميت
بحسب تقرير نشرته جريدة “ديلي ميرور” البريطانية، والذي اطلعت عليه “العربية نت”، كشف أن براون شرب ما يعادل حوالي 38 لتراً (10 غالونات) من عصير الجزر في غضون عشرة أيام فقط، إلى جانب تناوله مكملات فيتامين (أ) المركزة. وكانت النتيجة كارثية، إذ أفاد الأطباء بأن هذا الاستهلاك المفرط أدى إلى تسمم بفيتامين (أ)، مما دمر كبده وتسبب في فشل عضوي قاتل.

وصدر الحكم الرسمي في التحقيق صريحاً ومباشراً: “الوفاة ناجمة عن إدمان عصير الجزر”. بل إن الطبيب الشرعي ذكر لاحقاً أن كبد براون أظهر تلفاً مشابهاً لذلك الذي يلحق بالمدمنين على الكحول لفترات طويلة، مما يعكس شدة الضرر الذي لحق بعضوه الحيوي نتيجة هذا الإفراط.

جلد برتقالي وجسم منهك.. علامات التحذير التي تجاهلها
عند فحص جثة براون، اكتشف الأطباء مشهداً مروعاً؛ إذ تحول جلده إلى اللون البرتقالي المصفر، وهي علامة واضحة على تراكم مادة الكاروتين، الصبغة الموجودة في الجزر. فبدلاً من أن يتخلص الجسم من هذه الصبغة بشكل طبيعي، طغت على قدرته على التعامل معها، مما أدى إلى هذه العلامة الجسدية الغريبة التي كانت بمثابة إنذار مبكر لم يلتفت إليه الرجل.

وبراون، الذي كان يؤمن بصدق أن نظامه الغذائي الصارم سيعزز صحته وحيويته، ظل لسنوات يروج للأغذية الطبيعية واستخدام الفيتامينات، مقتنعاً بأن الجرعات العالية من العناصر الغذائية يمكن أن تنقي الجسم وتقي من الأمراض. لكنه، من خلال تحميل جسمه أعباءً تفوق طاقته بشكل هائل، تسبب في إصابته بحالة “فرط فيتامين أ”، وهي حالة تسمم قد تؤدي إلى تلف حاد في الكبد، وصداع، بل والدخول في غيبوبة.

لماذا كان عصير الجزر قاتلاً؟ الخبراء يوضحون
أوضح خبراء طبيون لاحقاً السر وراء هذه المأساة، مشيرين إلى أن فيتامين (أ) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، مما يعني أن الجسم يخزنه في الكبد بدلاً من التخلص من الكميات الزائدة عبر البول كما تفعل الفيتامينات الذائبة في الماء. وبمجرد وصول الكبد إلى أقصى سعة تخزينية له، يتحول الفيتامين إلى مادة سامة، مما يؤدي فعلياً إلى تسميم الجسم من الداخل.

وهذا يفسر لماذا يمكن لتناول الجزر بكميات معتدلة أن يكون مفيداً للبصر والجلد، بينما يصبح قاتلاً عند الإفراط فيه بشكل جنوني كما فعل براون. ولا يزال أخصائيو التغذية يستشهدون بوفاة براون كواحدة من أكثر القصص التحذيرية غرابة في التاريخ الطبي، فهي حالة أثبتت أنه حتى الأطعمة الطبيعية يمكن أن تكون خطيرة إذا استُهلكت بكميات مفرطة.

دروس من الماضي: الجرعة تصنع السم
بعد مرور خمسين عاماً على هذه الحادثة، تظل قصة الدكتور بازل براون تذكيراً صارخاً بأن الإفراط في أمرٍ مفيد قد يكون قاتلاً، وأن أبسط أنواع الخضراوات يمكن أن تودي بالحياة عند استهلاكها بشكل مفرط. فهي تذكرنا جميعاً بأن التوازن هو المفتاح الأساسي لأي نظام غذائي صحي، وأن الهوس حتى بالطعام الصحي قد يكون له ثمن باهظ.

العربية