الإفراط في تناول اللحوم الحمراء قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض مزمنة!

كشفت مراجعة علمية حديثة أجراها باحثون من جامعة شيكاغو أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة وتراجع الحالة الصحية بشكل عام.
واعتمد الباحثون في دراستهم على تحليل بيانات تتعلق بالنظام الغذائي للإنسان القديم، إلى جانب مراجعة أبحاث صحية حديثة ودراسة الآليات الجزيئية التي تؤثر بها اللحوم الحمراء في جسم الإنسان.
وأشار العلماء إلى أن اللحوم الحمراء كانت تمثل مصدراً مهماً للطاقة والدهون لدى البشر الأوائل، لكن طبيعة استهلاكها في العصر الحديث أصبحت مختلفة بشكل كبير من حيث الكمية وطريقة التحضير، ما يستدعي إعادة تقييم تأثيرها الصحي.
وأظهرت نتائج التحليل أن تناول اللحوم الحمراء بشكل منتظم، وخاصة اللحوم المصنعة، يرتبط بارتفاع احتمالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وداء السكري من النوع الثاني، وسرطان القولون، إضافة إلى زيادة خطر الوفاة المبكرة.
وركز الباحثون بشكل خاص على جزيء يُعرف باسم Neu5Gc، الموجود في اللحوم الحمراء، والذي لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجه بصورة طبيعية.
وأوضحوا أن هذا الجزيء قد يتراكم داخل الأنسجة بعد تناول اللحوم، ما قد يساهم في تحفيز الالتهابات المزمنة داخل الجسم.
وأكد الباحثون أن الدراسة لا تهدف إلى الدعوة للتوقف الكامل عن تناول اللحوم الحمراء، بل إلى تشجيع الناس على مراجعة عاداتهم الغذائية والحد من الاستهلاك المفرط، خاصة أن معدلات تناول اللحوم حالياً تفوق بكثير ما اعتاد عليه الإنسان عبر مراحل تطوره الطويلة.
RT