أي نوع أرز يمنحك فوائد أكبر؟ اكتشف الأفضل وطريقة تحضيره

كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون في معهد برلين للتغذية أن الأرز البني يُعد من أكثر أنواع الأرز فائدة لصحة الإنسان، نظراً لتأثيره الإيجابي على عدة وظائف حيوية في الجسم، من بينها صحة الجلد، وعملية الأيض، والجهاز المناعي، إضافة إلى تحسين الهضم.

وتتنوع أنواع الأرز حول العالم بشكل كبير، حيث تشمل الأصناف الشائعة الأرز الأبيض والبسمتي، إلى جانب الأرز البني والأسود والأحمر وأرز السوشي.

لكن التحليلات الغذائية التي تناولت هذه الأنواع أظهرت أن الأرز البني يتفوق من حيث محتواه من العناصر الغذائية المهمة.

ووفق ما أورده موقع Health&Science، يحتوي الأرز البني على نسب مرتفعة من فيتامينات مجموعة B، إلى جانب معادن أساسية مثل المغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم، وهي عناصر تلعب دورًا مهمًا في دعم المناعة وتحسين صحة البشرة وتنظيم مستويات السكر في الدم، فضلاً عن تعزيز وظائف القلب والجهاز الهضمي.

ويتميّز هذا النوع من الأرز بكونه من الحبوب الكاملة، إذ يتم إزالة القشرة الخارجية فقط، بينما تبقى النخالة والجنين، وهما غنيان بالألياف والعناصر الغذائية، ما يجعله خيارًا غذائيًا متكاملاً مقارنةً بالأرز الأبيض.

وللحفاظ على قيمته الغذائية، ينصح الخبراء بغسل الأرز جيدًا بالماء البارد قبل الطهي، ثم نقعه لمدة نصف ساعة، وبعد الانتهاء من الطهي يُفضّل تركه مغطى لبضع دقائق لضمان أفضل نتيجة.

كما يتميز بطعمه الخاص الذي يجعله مناسبًا لمختلف الأطباق، سواء المالحة أو الحلوة، مع احتفاظه بفوائده حتى بعد الطهي.

صحيفة سبق