إبريق الشاي يصنع الفرق.. اكتشف النوع المثالي لصحتك

قد يبدو تحضير الشاي مجرد عادة يومية بسيطة، لكن دراسة علمية حديثة كشفت أن السر قد يكمن في شيء قد لا يخطر على بال الكثيرين: نوع الإبريق المستخدم. فبحسب باحثين من جامعة تايتشونغ الوطنية في تايوان، يمكن للمادة المصنوع منها الإبريق أن تعزز فوائد الشاي الصحية وتحسن مذاقه بشكل ملحوظ.

تجربة دقيقة على 585 كوباً
للتأكد من النتائج، أجرى الفريق البحثي تجربة موسعة شملت تحضير 585 كوباً من الشاي باستخدام ثلاثة أنواع رئيسية هي: الأسود، والأخضر، والأولونغ. واختبروا خمسة أنواع مختلفة من الأباريق: الفخار، الزجاج، الفولاذ المقاوم للصدأ، هلام السيليكا، والخزف.

واتبع الباحثون طريقة إعداد موحدة لضمان دقة المقارنة، حيث وضعوا 3 غرامات من أوراق الشاي في كل إبريق، ثم أضافوا 125 ملليلتراً من الماء المغلي وتركوه لينقع لمدة خمس دقائق، قبل تحريك الإبريق ثلاث مرات وسكب الشاي في أكواب مسخنة مسبقاً بدرجة حرارة تراوحت بين 70 و80 درجة مئوية.

مفاجأة: الشاي الأسود يتفوق على الأخضر
وكانت النتيجة الأكثر إثارة للدهشة تتعلق بالشاي الأسود. فقد أظهرت التحاليل أنه يحتوي على تركيز أعلى من مركبات الكاتيكين، وهي مضادات أكسدة قوية معروفة بدورها في حماية الخلايا من التلف، مقارنة بالشاي الأخضر الذي طالما اعتُبر الخيار الأكثر فائدة للصحة. واعترف الباحثون بأن هذه النتيجة كانت مفاجئة لهم، نظراً للسمعة الصحية الواسعة التي يتمتع بها الشاي الأخضر.

الزجاج والسيليكا يحافظان على المضادات
كما وجدت الدراسة أن كوب الشاي الأسود العادي قد يحتوي على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة عند تحضيره في أباريق مصنوعة من الزجاج أو السيليكا، مقارنة بالأنواع الأخرى. ويبدو أن هذه المواد تحافظ بشكل أفضل على المركبات المفيدة في المشروب.

الفخار يفوز بالمذاق.. والخزف يخسر كل شيء
أما على صعيد النكهة، فكان لبطلان مختلفان. فقد أظهرت النتائج أن أباريق الشاي المصنوعة من الفخار قدمت أفضل مذاق وأكثر توازناً، تلتها الأباريق الزجاجية ثم المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

في المقابل، حصلت الأباريق الخزفية، رغم مظهرها الفاخر، على أدنى تقييم سواء من حيث النكهة أو تركيز مضادات الأكسدة. كما لوحظ أنها تبرد الشاي بسرعة أكبر مقارنة ببقية الأنواع، مما يؤثر سلباً على تجربة الشرب.

بهذا، تشير النتائج إلى أن اختيار إبريق الشاي ليس مجرد مسألة شكل أو تقليد عائلي، بل قد يكون له تأثير حقيقي على القيمة الغذائية للمشروب وجودة مذاقه، مما يضيف بعداً جديداً لطقوسنا اليومية مع كوب الشاي.

إرم نيوز