لماذا لا تسبب المكسرات السمنة رغم سعراتها العالية؟

تشير دراسات علمية حديثة إلى أن المكسرات لم تعد تُصنَّف مجرد وجبة خفيفة غنية بالسعرات، بل باتت تُعدّ غذاءً متكاملاً يدعم جوانب متعددة من الصحة، من بينها الذاكرة وصحة القلب والخصوبة وحتى إدارة الوزن.

هذه النتائج غيّرت النظرة التقليدية التي كانت تعتبرها خياراً غير مناسب لمن يسعى إلى إنقاص وزنه.

فقد بينت الأبحاث أن الدهون الموجودة في المكسرات لا يمتصها الجسم بالكامل، إذ يُطرح جزء منها دون استفادة كاملة من سعراته. كما أن إدراج المكسرات ضمن نظام غذائي متوازن لا يعرقل خسارة الوزن، بل قد يعززها في بعض الحالات.

المكسرات والذاكرة والتحكم بالوزن

أظهرت دراسة أن تناول إفطار يحتوي على البيض مع نحو 50 غراماً من الجوز قد ينعكس إيجاباً على التركيز وسرعة الاستجابة والأداء في اختبارات الذاكرة خلال اليوم نفسه.

كما أشارت تحليلات لعدد من الدراسات إلى أن إضافة المكسرات إلى حمية منخفضة السعرات قد يحسن نتائج فقدان الوزن بدلاً من إعاقتها.

وعلى مدى سنوات، ربطت أبحاث متعددة بين الاستهلاك المنتظم للمكسرات وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، وتحسن الحالة المزاجية، ودعم وظائف الدماغ، إلى جانب تأثيرات إيجابية محتملة على الخصوبة. ورغم ذلك، ما زال بعض الأشخاص يتجنبونها خوفاً من زيادة الوزن.

لماذا لا تؤدي المكسرات إلى السمنة؟

رغم ارتفاع محتواها من الطاقة – إذ تحتوي حفنة صغيرة من اللوز على أكثر من 150 سعرة حرارية – فإن بنيتها الغنية بالألياف والدهون غير المشبعة والبروتين تسهم في تعزيز الشعور بالشبع وتنظيم مستوى السكر في الدم، ما يقلل الرغبة في تناول وجبات إضافية.

كما أن جزءاً من الدهون يبقى غير مهضوم بالكامل، وهو ما يفسر عدم انعكاس سعراتها العالية بالضرورة على زيادة الوزن.

وتشير مراجعات علمية إلى أن تناول كمية معتدلة، تقارب 30 غراماً يومياً، يمكن أن يكون خياراً مناسباً ضمن نظام غذائي صحي.

فوائد غذائية متعددة

غنى بالعناصر الأساسية: توفر الألياف، وفيتامين E، ومضادات الأكسدة، ومعادن متنوعة.

حماية الخلايا: يساعد فيتامين E في حماية أغشية الخلايا ودعم القدرات الإدراكية مع التقدم في العمر.

تقليل الالتهاب: تحتوي بعض الأنواع على بوليفينولات قد تساهم في خفض مؤشرات الالتهاب المرتبطة بأمراض مزمنة.

دعم الخصوبة: تشير أبحاث إلى تحسن جودة الحيوانات المنوية لدى الرجال الذين يتناولون المكسرات بانتظام.

تعزيز الصحة العامة: قد تساهم في خفض ضغط الدم وتحسين المؤشرات الأيضية.

خصائص بعض الأنواع

الجوز: مصدر غني بأحماض أوميغا 3 والبوليفينولات، ويرتبط بدعم وظائف الدماغ.

المكسرات البرازيلية: غنية بالسيلينيوم المهم لوظيفة الغدة الدرقية، لكن الإفراط فيها غير مستحب.

اللوز: يحتوي على ألياف وفيتامين E، ما يدعم صحة القلب والجهاز الهضمي.

ماذا عن زبدة المكسرات؟

انتشرت زبدة المكسرات كبديل عملي، لكن يُنصح باختيار الأنواع المصنوعة من 100% مكسرات دون إضافات مثل السكر أو زيت النخيل.

ورغم فوائدها، تبقى عالية السعرات، لذا يُفضل الاعتدال في تناولها.

يمكن دمج المكسرات مع الفواكه أو الزبادي أو السلطات لزيادة القيمة الغذائية.

كما يرى البعض أن نقعها ثم تجفيفها قد يحسن قابلية الهضم وامتصاص بعض عناصرها.

RT