إليك هذه النصائح لغسل الفواكه والخضروات وإزالة المواد الكيميائية

أشار تقرير روسي إلى أن غسل الفواكه والخضروات بشكل صحيح يعد خطوة أساسية للحفاظ على الصحة، إذ غالباً ما تحتوي هذه المنتجات على بقايا مبيدات زراعية أو أسمدة صناعية وحتى بعض المواد الحافظة التي تُستخدم لإطالة فترة صلاحيتها.

لماذا يجب غسل الفواكه والخضروات؟
إزالة بقايا المبيدات والمواد الكيميائية الضارة.

التخلص من الأوساخ والشوائب العالقة.

الحفاظ على جودة المنتج ومنع تلفه أثناء التخزين.

طرق غسل الخضروات
الخضروات ذات القشرة الصلبة مثل البطاطس والجزر والبنجر: تُغسل تحت الماء البارد باستخدام فرشاة خاصة، ثم تُجفف جيداً قبل الاستخدام أو التخزين.

الخضروات ذات القشرة الرقيقة مثل الطماطم والخيار والفلفل: تُغسل تحت الماء الجاري مع فركها باليدين لإزالة أي بقايا.

الخضروات الجذرية: يُنصح بإزالة الأجزاء التالفة وغسلها بالفرشاة تحت الماء البارد، ويمكن نقعها في محلول خل أو عصير ليمون لبضع دقائق لتعقيم إضافي.

طرق غسل الفواكه
التفاح والكمثرى: تُغسل بالفرشاة تحت الماء البارد لإزالة الطبقة الشمعية وتجفف بمنشفة ورقية.

العنب: يُفصل عن العنقود ويُنقع في محلول خل من 5 إلى 10 دقائق، ثم يُشطف ويُجفف.

الحمضيات: تُغسل بالفرشاة تحت الماء البارد لإزالة الشمع والمبيدات.

الخوخ والنكتارين: تُشطف وتُمسح بقطعة قماش نظيفة ثم تُجفف جيداً.

الموز: يُغسل سريعاً ويُجفف قبل التخزين.

الفراولة: تزال الأوراق الخضراء وتُنقع في محلول خل ثم تُشطف جيداً.

العنبية الآسية (بلوبيري): تُغسل مباشرة تحت الماء دون نقع بسبب حساسيتها.

التوت البري والمشمش: يُغسلان ويُنقعان لبضع ثوانٍ في محلول خل ثم يُشطفان جيداً.

يمكن استبدال محلول الخل بصودا الخبز للحصول على نتيجة مشابهة، مع ضرورة تخزين الفواكه المغسولة في حاويات جيدة التهوية داخل الثلاجة.

غسل الخضار الورقية
الشبت والبقدونس: تزال الجذور والأوراق التالفة ثم تُغسل جيداً وتُجفف.

السبانخ والجرجير: تُنقع في ماء بارد لبضع دقائق لإزالة الأوساخ ثم تُشطف وتُجفف قبل الاستخدام.

نصائح إضافية
وضع التوت المغسول على منشفة ورقية يساعد على امتصاص الرطوبة ومنع التعفن.

يُفضل تخزين الخضار والفواكه المغسولة في أكياس مفتوحة أو حاويات جيدة التهوية داخل الثلاجة.

عربي لايت