قد تبدو طبيعية.. متى تصبح البطاطا سامّة للجسم؟

البطاطا من أكثر الخضروات استهلاكًا عالميًا، إلا أن بعض التغيّر في شكلها قد يكشف عن وجود مادة السولانين السامة. تظهر هذه المادة عندما تتعرض البطاطا للضوء أو تُخزّن بشكل غير صحيح، وتزداد تركيزاتها مع نمو البراعم أو تحوّل القشرة إلى اللون الأخضر.

أعراض التسمم بالسولانين

ألم ومغص شديد في البطن

غثيان وقيء

إسهال

دوار أو فقدان وعي في الحالات الشديدة

وتنصح خبيرة التغذية رهام فخرالدين بحفظ البطاطا في مكان مظلم، جاف، بارد، وبعيد عن البصل الذي يسرّع عملية التبرعم.

CNN بالعربية