الأبيض أم البني.. هل يحدد لون البيض قيمته الغذائية؟

يُعد البيض من أكثر الأطعمة انتشارًا حول العالم، لما يتمتع به من فوائد غذائية عالية وقيمة صحية متكاملة، حتى أنه يُوصف غالبًا بـ”الوجبة المتكاملة”، بحسب ما أشار إليه موقع Healthline.

ورغم هذا، ينقسم الناس في تفضيلهم بين البيض الأبيض والبيض البني، ما يطرح سؤالًا شائعًا:
هل يختلف البيض في قيمته الغذائية بحسب لونه؟

القيمة الغذائية للبيض: عنصر غذائي متكامل

توفر بيضة واحدة كبيرة حوالي:

6 إلى 7 غرامات من البروتين عالي الجودة

جميع الأحماض الأمينية الأساسية

فيتامينات مهمة مثل: A وD وE وB12

مضادات أكسدة مثل: الكولين وزيازانثين

دهون صحية غير مشبعة

ويُعد صفار البيض مفيدًا بشكل خاص لصحة الدماغ والعين، بينما يُقدم بياض البيض بروتينًا نقيًا خاليًا من الكوليسترول، مما يجعله مثاليًا للرياضيين والمهتمين ببناء العضلات.

هل يغيّر لون البيضة شيئًا من هذه الفوائد؟

الإجابة المختصرة: لا.
لون قشرة البيضة — سواء كان أبيض أو بني — لا يؤثر على قيمتها الغذائية، لأن اللون ببساطة يُحدده نوع وسلالة الدجاج، وهي عوامل وراثية بحتة لا علاقة لها بمحتوى البيضة.

ما الذي يؤثر فعلًا على جودة البيض؟

الأمر الذي يُحدث فرقًا فعليًا في جودة وقيمة البيض الغذائية يتمثل في:

نوعية تغذية الدجاج

طريقة تربيته (عضوي، تقليدي، حر الحركة…)

مدى طزاجة البيضة

البيض القادم من دجاج يُربى بشكل طبيعي ويتغذى على طعام متوازن يكون غالبًا أعلى في بعض العناصر الغذائية مثل أوميغا-3.

العربية نت