التوابل ليست مجرد نكهة.. اكتشف فوائدها الكبيرة للصحة والمناعة

كشفت دراسة طبية حديثة أن التوابل والأعشاب الشائعة الاستخدام تُعد من أهم مصادر مضادات الأكسدة التي تساعد في تعزيز المناعة ودعم صحة القلب والتمثيل الغذائي.

وبحسب ما نشرته مجلة Nutrients، فإن باحثين من جامعة أيداهو الأميركية توصلوا إلى أن البالغين يحصلون شهرياً على نحو 680 ملغ من البوليفينولات من التوابل وحدها، أي ما يعادل نحو 12% من إجمالي مدخولهم الغذائي من هذه المركبات.

وتُعرف البوليفينولات بخصائصها القوية المضادة للالتهابات، وقدرتها على إبطاء شيخوخة الخلايا وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

وشملت الدراسة 212 شخصاً أبلغوا عن استهلاكهم لـ 27 نوعاً من التوابل والأعشاب، وكان الفلفل الأسود والقرفة والقرنفل من أكثرها استخداماً.

وأظهرت قاعدة بيانات Phenol-Explorer أن هذه التوابل تحتوي على تركيزات عالية من المركبات النشطة المفيدة.

وأشار الباحثون إلى أن معظم الدراسات الغذائية تتجاهل دور التوابل كمصدر رئيسي لمضادات الأكسدة، ما يؤدي إلى تقدير أقل من الكمية الفعلية التي يحصل عليها الإنسان. وأكدوا أن إضافة التوابل للطعام تُعتبر وسيلة طبيعية وبسيطة لتعزيز الفائدة الصحية دون زيادة السعرات الحرارية.

كما أوصت الدراسة بضرورة إدراج التوابل ضمن المسوحات الغذائية المستقبلية لتقييم مساهمتها الدقيقة في تحسين صحة الإنسان، خصوصاً تلك التي تحتوي على الكركم، القرفة، الزنجبيل، والفلفل لما لها من تأثيرات مثبتة على المناعة وصحة القلب ومقاومة الشيخوخة.

RT