هل يساعد تناول الطعام الحار على إنقاص الوزن؟.. علماء يجيبون

يعتقد كثيرون أن تناول الأطعمة الحارة يساعد على إنقاص الوزن وكبح الشهية، لكن الأطباء يؤكدون أن الإفراط في تناولها قد يسبب مشكلات صحية خطيرة.

يحتوي الفلفل الحار على مادة الكابسيسين، وهي مركب كيميائي شديد الفاعلية يتركز في البذور والأضلاع الداخلية للثمرة، ويمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة منه إلى حالات تستدعي دخول المستشفى.

وفي العام الماضي، أثارت ثلاث نكهات من معكرونة الرامن الفائقة الحدة التي تنتجها شركة «ساميانغ» الكورية الجنوبية ضجة كبيرة، بعدما صنّفتها وكالة الغذاء الوطنية في الدنمارك بأنها تشكّل خطراً على الصحة العامة بسبب درجة حرارتها العالية جداً.

لكن وفقاً لتقرير نشره موقع Popular Science العلمي واطلعت عليه «العربية.نت»، فإن الكابسيسين يقدم أيضاً فوائد مدهشة، إذ تشير دراسات عديدة إلى أنه يساعد في الحفاظ على وزن صحي، لكن تناوله وحده لا يكفي لفقدان الوزن من دون نظام غذائي متوازن.

ويشرح الدكتور ويليام لي أن الكابسيسين ينشّط مستقبلات حسية على اللسان تُعرف بـ«TRPV1»، مما يحفّز الدماغ على إفراز مادة النورإبينفرين، التي بدورها تُفعّل الدهون البنية في الجسم.

والدهون البنية تختلف تماماً عن الدهون البيضاء المخزنة حول الأعضاء الداخلية، حيث تلعب دوراً مهماً في توليد الحرارة وتنظيم حرارة الجسم عند انخفاض درجات الحرارة.

فعندما ينشّط النورإبينفرين خلايا الدهون البنية، تبدأ هذه الخلايا في إنتاج الحرارة عبر عملية تُعرف بالتوليد الحراري، وهي عملية تستهلك مخزونات الطاقة الموجودة في الخلايا الدهنية البيضاء، وبالتالي تساعد على حرقها.

ووفق بعض التقديرات، فإن تناول الأطعمة الحارة قد يؤدي إلى حرق نحو 116 سعرة حرارية إضافية يومياً، أي ما يعادل شريحة خبز تقريباً، وهو رقم صغير لكنه قد يكون مفيداً على المدى البعيد.

كما يبيّن الدكتور لي أن الفلفل الحار قد يُقلّل الشهية عبر طريقتين:

أنه قد يسبب ألماً خفيفاً لمن لديهم حساسية من الأطعمة الحارة، مما يجعلهم أقل رغبة في تناول كميات كبيرة.

أن الكابسيسين يُحفّز مركز الشبع في الدماغ ويُقلل من إفراز هرمون الغريلين المسؤول عن الشعور بالجوع.

وبذلك، يمكن للفلفل الحار أن يُساعد على تقليل كمية الطعام المستهلكة، لكن مع ضرورة تناوله باعتدال لتجنب آثاره الجانبية الضارة.

العربية