طعام الخريف الخارق.. لماذا ينصح خبراء التغذية بتناول اليقطين؟

على الرغم من اعتباره من الخضروات، يُصنف اليقطين كفاكهة ضمن عائلة القرعيات، ويتميز بقشرته السميكة ولونه الأصفر الداكن المائل إلى البرتقالي. ويُعرف بتعدد استخداماته في المطبخ، سواء في الحساء، الفطائر، العصائر، أو السلطات.

الفوائد الصحية لليقطين

غني بمضادات الأكسدة: يحتوي على بيتا كاروتين الذي يتحول إلى فيتامين “أ” ويعزز صحة الخلايا والجلد والعينين.

دعم المناعة: يحتوي على فيتامين “ج” والزنك والسيلينيوم، كما أن محتواه العالي من الماء يعزز الصحة المناعية.

التحكم في الوزن: قليل السعرات وغني بالألياف، ما يعزز الشبع ويساعد على إدارة الوزن.

صحة القلب: مصدر للبوتاسيوم والألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة، مما يقلل خطر أمراض القلب.

صحة الجلد: يمكن استخدامه كقناع طبيعي لترطيب البشرة وحمايتها من أشعة الشمس.

طرق إدخال اليقطين إلى النظام الغذائي

تحميصه في الفرن: مع قليل من زيت الزيتون والملح.

عصير اليقطين: مع الفواكه والزبادي ورشة قرفة.

بودينغ أو شوربة اليقطين: مع التوابل المفضلة لإضفاء نكهة مميزة.

استخدام الهريس في الفطائر والخبز: كبديل صحي للزبدة أو الزيت.

بذور اليقطين: تحمص كوجبة خفيفة أو تضاف للسلطة والشوفان.

نصائح لاختيار اليقطين

اختر الثمار الطازجة والخالية من العيوب.

الثمار الصغيرة عادةً أكثر حلاوة وأقل نشوية، بينما الكبيرة أقل طعماً وأكثر ليفية.

عند شراء المعلب، تأكد من أنه مصنوع 100% من اليقطين بدون إضافة سكر.

الجزيرة