المشروبات شديدة السخونة.. “خطر خفي” يهدد صحتك

حذّرت دراسة بريطانية حديثة من أن الإفراط في تناول المشروبات شديدة السخونة – مثل الشاي والقهوة – قد يضاعف مخاطر الإصابة بسرطان المريء.

ما درجة الحرارة الخطرة؟

بحسب الهيئة الدولية لأبحاث السرطان، فإن المشروبات التي تتجاوز حرارتها 65 درجة مئوية تُصنّف “على الأرجح مسرطنة”، بنفس درجة خطورة الإفراط في اللحوم الحمراء أو التعرض لدخان حرق الخشب.

الدراسة التي شملت نحو 500 ألف شخص وجدت أن من يشربون 8 أكواب أو أكثر من مشروبات ساخنة جداً يومياً معرضون للإصابة بسرطان المريء بمعدل 6 أضعاف مقارنة بغيرهم.

كيف يحدث الضرر؟

المشروبات الحارّة تدمر خلايا الغشاء المبطن للمريء، ما يجعله أكثر عرضة لتأثير ارتجاع أحماض المعدة.

ومع التكرار، قد يؤدي تلف الأنسجة إلى تشكل خلايا سرطانية.

الباحثون أوضحوا أن مجرد 20 مل من قهوة شديدة السخونة يمكن أن ترفع حرارة المريء الداخلية بأكثر من 12 درجة مئوية.

درجة الحرارة المثالية

دراسة أمريكية وجدت أن أفضل درجة حرارة لتناول القهوة أو الشاي دون الإضرار بالمريء يجب ألا تتجاوز 57.8 درجة مئوية.

ويكفي الانتظار 5 دقائق بعد صب المشروب ليبرد بمعدل 10–15 درجة مئوية ويصبح آمناً للشرب.

سكاي نيوز عربية