إنقاص وزنك.. تناول وجبة حارة على الغداء

أشارت دراسة حديثة نُشرت في دورية Food Quality and Preference ونقلتها صحيفة “تلغراف” البريطانية، إلى أن تناول وجبات غنية بالفلفل الحار يمكن أن يُقلل من كمية الطعام المستهلكة بنسبة تصل إلى 20%، مقارنة بالوجبات الخفيفة المعتادة.
ويعتقد الباحثون أن التوابل الحارة تؤثر على الشهية من خلال تحفيز إحساس “الحرقة في الفم”، مما يدفع الأشخاص إلى تناول الطعام ببطء أكثر، وبالتالي استهلاك كميات أقل.
كيف تم التوصل إلى هذه النتيجة؟
أُجريت الدراسة على نحو 130 شخصاً، حيث تم تقديم وجبات مكونة من لحم بقر حار أو دجاج تيكا بمستويات مختلفة من البابريكا الحارة والحلوة.
وطلب من المشاركين تناول الكمية التي يرغبون بها.
النتائج أظهرت أن المشاركين تناولوا كميات أقل بنسبة 11% من اللحم الحار، و18% أقل من الدجاج الحار مقارنة بالأطباق الأقل توابلًا.
لماذا تقل الكمية؟
قائدة الدراسة، الدكتورة بيج كانينغهام من جامعة ولاية بنسلفانيا، استبعدت فرضية أن السبب في تقليل الكمية يعود إلى عدم استمتاع المشاركين بالوجبة أو شربهم المزيد من الماء.
إذ أكدت أن درجة الاستمتاع بالوجبات كانت متقاربة، وكذلك كميات المياه المستهلكة.
لكن اللافت أن معدل الأكل انخفض مع زيادة التوابل، ما يشير إلى أن التوابل قد تكون وسيلة فعالة لإبطاء الأكل وتعزيز الشبع بشكل أسرع، وبالتالي تقليل إجمالي السعرات الحرارية.
هل يمكن الاعتماد على الأطعمة الحارة لإنقاص الوزن؟
تقول كانينغهام إن تناول الطعام الحار قد يساعد على تقليل استهلاك الطاقة في الوجبات.
ورغم أن الدراسة لم تبحث بشكل مباشر تأثيره على الوزن على المدى الطويل، فإن النتائج تُظهر أن التوابل قد تكون أداة مساعدة في التحكم بالشهية وربما في دعم خطط فقدان الوزن.
العربية