“حساء الـ100 عام!”.. وصفة بسيطة تحمل سر الحياة الطويلة!

شارك أحد الطهاة وصفة لحساء تقليدي إيطالي يُعتقد أنه يحمل سر طول العمر، مستوحى من الأنظمة الغذائية في “المناطق الزرقاء”، وهي أماكن يشتهر سكانها بالعمر المديد والصحة الجيدة.
هذا الحساء، المعروف باسم “مينستروني”، يُعد من الأطعمة الأساسية في جزيرة سردينيا الإيطالية، وهي أول منطقة زرقاء تم تحديدها.
يتكوّن هذا الطبق من الخضراوات والبقوليات الطازجة، ويُمثل جزءًا من نمط غذائي بسيط يعتمد على الأغذية الكاملة مثل الحبوب والفواكه وزيت الزيتون.
يشير تقرير برنامج “Blue Zones” إلى أن سكان سردينيا يتناولون اللحوم بشكل معتدل، ويركزون في غذائهم على منتجات طبيعية مثل جبن البيكورينو الغني بأحماض أوميغا-3، والذي يُصنع من حليب الأغنام التي تتغذى على الأعشاب البرية.
فوائد حساء المينستروني:
يقوّي المناعة.
يُقلل الالتهابات.
يدعم صحة الجهاز الهضمي والقلب.
وقد أدرج مؤسس برنامج “المناطق الزرقاء”، دان بويتنر، هذا الحساء في كتابه كوصفة أساسية للعيش بصحة أطول.
طريقة التحضير المنزلية لحساء المينستروني (بحسب وصف قناة “Cooking With Ayeh”):
المكونات:
زيت زيتون
بصل، جزر، كرفس
أوراق غار، ثوم
معجون طماطم
بطاطا، عدس
مرق خضار
قشر جبن بارميزان
فاصوليا كانيليني
معكرونة صغيرة (باستينا)
سبانخ
الطريقة:
يُقلى البصل والجزر والكرفس في زيت الزيتون مع رشة ملح وأوراق غار.
تُضاف الثوم ومعجون الطماطم، وتُقلّب المكونات حتى تندمج النكهات.
تُضاف البطاطا والعدس والمرق، مع قشر البارميزان لزيادة الطعم.
تُخلط فاصوليا الكانيليني، ويُمزج جزء منها للحصول على قوام كريمي.
يُضاف الباستينا، ثم تُضاف السبانخ قبل التقديم مباشرة.
يُرش القليل من زيت الزيتون للتزيين قبل التقديم.
RT