غذاء بسيط يخفض الكوليسترول ويعزز صحة القلب

كشفت دراسة علمية حديثة أجراها فريق بحثي من معهد إلينوي للتكنولوجيا عن فوائد صحية ملحوظة للبقوليات، مثل الحمص والفاصوليا السوداء، خصوصاً في خفض الكوليسترول وتقليل مؤشرات الالتهاب.
شارك في الدراسة 72 شخصاً يعانون من مرحلة ما قبل السكري، وهي حالة صحية تنذر بخطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
وقُسم المشاركون إلى ثلاث مجموعات؛ تناولت إحداها كوبا من الحمص يومياً، والثانية كوبا من الفاصوليا السوداء، بينما تناولت المجموعة الثالثة الأرز كعنصر محايد للمقارنة، واستمرت الدراسة لمدة 12 أسبوعاً.
وأظهرت التحاليل الطبية انخفاضاً ملموساً في مستويات الكوليسترول الكلي لدى مجموعة الحمص، حيث تراجعت من 200.4 إلى 185.8 ملغ/ديسيلتر. في الوقت نفسه، ساعدت الفاصوليا السوداء في تقليل مؤشرات الالتهاب، وهي نتائج لم تُسجّل لدى مجموعة الأرز.
البروفيسورة مورغان سميث، الباحثة الرئيسية في الدراسة، أوضحت أن دمج البقوليات في النظام الغذائي اليومي يمكن أن يكون خياراً صحياً وسهلاً لتحسين صحة القلب.
ونصحت بتناولها بأشكال متعددة مثل إضافتها إلى الشوربات أو السلطات، محذّرة من المنتجات المعلّبة التي تحتوي على كميات كبيرة من الملح أو السكر.
وتُرجّح الدراسة أن التأثير الإيجابي للبقوليات يعود إلى دورها في تعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يساهم في خفض الكوليسترول الضار (LDL)، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
وقُدمت نتائج الدراسة خلال الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية للتغذية في أورلاندو، مع التأكيد على ضرورة إجراء مزيد من الأبحاث لتوسيع نطاق النتائج والتحقق من فعاليتها على المدى الطويل.
RT