بديل سكر شائع يهدد الكبد

في ظل تزايد الوعي بمخاطر السكر الأبيض، يلجأ الكثيرون إلى بدائل يعتبرونها أكثر أماناً، مثل الفركتوز. لكن ما لا يعلمه البعض أن هذا “البديل الشائع” قد يكون أكثر ضرراً على الكبد من السكر نفسه.
تحذر الدكتورة يورغيتا فارايفا، أخصائية الغدد الصماء وخبيرة التغذية، من استهلاك الفركتوز بكميات كبيرة، مشيرة إلى أنه من الكربوهيدرات البسيطة التي تتحول بسهولة إلى دهون تتراكم في الكبد.
وتضيف: “الفركتوز يمكن أن يساهم بشكل مباشر في الإصابة بمرض الكبد الدهني، الذي يُعد من أبرز مشكلات العصر الصحية”.
في المقابل، تنصح باستخدام محليات غير كربوهيدراتية مثل “ستيفيا”، وهي مستخلص طبيعي أحلى بمئات المرات من السكر، وخالية من السعرات الحرارية، ولا تؤثر على مستويات السكر في الدم. ومع ذلك، تُشدد فارايفا على ضرورة الاعتدال، موضحة أن استهلاك ما يصل إلى 20 جرعة يومياً من “ستيفيوسيد” (Stevioside) يُعتبر آمناً نسبياً، بينما الإفراط قد يحمل مخاطر صحية.
RT