دراسة تكشف تأثير تناول الوجبات السريعة لمدة 5 أيام على المخ

كشفت دراسة حديثة أجريت في جامعة توبنغن الألمانية أن تناول الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات، حتى لفترة قصيرة لا تتجاوز خمسة أيام، قد يؤثر سلبًا على كيفية استجابة الدماغ لهرمون الأنسولين، حتى من دون أن يرافق ذلك أي زيادة في الوزن.
وبحسب الباحثة ستيفاني كولمان، المتخصصة في علم الأعصاب، فإن هذا التغيير السريع في نشاط الدماغ قد يكون السبب الأساسي لانخفاض حساسية الجسم للأنسولين، وهو ما قد يمهد الطريق للإصابة بالسمنة وأمراض التمثيل الغذائي، مثل السكري من النوع الثاني.
شارك في الدراسة 29 رجلًا سليمًا، تم اختيار 18 منهم لتناول وجبات غنية بالسعرات الحرارية، أضيفت إلى نظامهم الغذائي اليومي بمقدار 1200 سعرة حرارية إضافية.
وقد شملت هذه الوجبات الخفيفة أطعمة مثل الشوكولاتة، والبراونيز، ورقائق البطاطس، وهي أطعمة معروفة بارتفاع محتواها من الدهون والسكريات.
واستخدم الباحثون تقنية التصوير بالرنين المغناطيسي لمراقبة نشاط الدماغ، وأعطوا المشاركين بخاخًا أنفيًا يحتوي على الأنسولين قبل كل جلسة تصوير، بهدف تقييم مدى تفاعل الدماغ مع الهرمون.
النتائج أظهرت أن المشاركين الذين تناولوا الوجبات السريعة سجلوا نشاطًا متزايدًا في ثلاث مناطق دماغية مسؤولة عن نظام المكافأة واستجابة الجسم للتغييرات الغذائية.
هذه التغيرات كانت مشابهة لتلك التي تظهر لدى المصابين بمقاومة الأنسولين والسمنة.
كما لوحظ تراجع في نشاط مناطق دماغية أخرى مسؤولة عن الذاكرة والتفاعل مع الإشارات البصرية المرتبطة بالطعام، حتى بعد أسبوع من التوقف عن تناول الوجبات غير الصحية.
وتشير الدراسة، التي نشرتها مجلة “فوكاس” الإيطالية، إلى أن هذه التغيرات الدماغية قد تكون بداية لمقاومة الأنسولين، والتي تعتبر من أبرز العوامل المسببة لمرض السكري من النوع الثاني. كما تدعم نتائج سابقة أوضحت أن الأشخاص الذين يتمتعون بحساسية أعلى للأنسولين في أدمغتهم يكونون أكثر قدرة على فقدان الوزن عند اتباع أسلوب حياة صحي.
الوجبات السريعة… تأثير سريع وخفي على الصحة الدماغية
تسلط هذه الدراسة الضوء على تأثيرات الوجبات السريعة السريعة والمدمرة، ليس فقط على الجسم، بل على الدماغ أيضًا، حيث تبدأ التغييرات في الظهور قبل أن يشعر الشخص بأي تغيرات في الوزن أو في نسب السكر في الدم.
سبوتنيك عربي