ورق الألمنيوم قد يعرّض طعامك لخطر التسمم.. تحذيرات من تخزين بقايا الطعام به

يلجأ كثيرون إلى ورق الألمنيوم لتغليف بقايا الطعام بعد الوجبات، خاصة في المناسبات، دون إدراك أن هذه العادة قد تسبب أضراراً صحية خطيرة.
بحسب الدكتور “زاكاري كارترايت”، عالم الأغذية في مختبر “أكوالاب”، فإن ورق الألمنيوم لا يشكّل حاجزاً محكماً، ويسمح بدخول الهواء والرطوبة، ما يخلق بيئة مثالية لنمو البكتيريا، ومنها أنواع قد تسبب التسمم الغذائي مثل:
باسيلوس سيروس: تؤدي إلى تقلصات معوية وإسهال.
كلوستريديوم البوتولينوم: تسبب تسمماً نادراً لكنه قاتل.
الليستيريا المستوحدة: تشكل خطراً كبيراً على الحوامل وكبار السن.
كما حذرت هيئة سلامة الغذاء في اسكتلندا من تخزين الأطعمة الحمضية في ورق الألمنيوم، لأنها قد تتفاعل معه وتُطلق جزيئات معدنية ضارة.
نصائح لتخزين الطعام بأمان:
خزّن بقايا الطعام خلال ساعتين من الطهي (أو خلال ساعة في الأجواء الحارة).
استخدم حاويات بلاستيكية محكمة الإغلاق أو أكياس مخصصة للتجميد.
احرص على استهلاك بقايا الطعام خلال 48 ساعة.
للتخزين الطويل، يُفضّل التجميد عند درجة حرارة -18 مئوية أو أقل.
اتباع هذه النصائح البسيطة قد يحميك وعائلتك من مخاطر صحية لا يُستهان بها.
RT