ماذا يحدث لجسمك عند التوقف عن تناول اللحوم؟

أظهرت الأبحاث الحديثة أن التحول إلى نظام غذائي نباتي يحمل فوائد صحية عديدة، ما أثار تساؤلات حول التأثيرات المحتملة للتوقف عن تناول اللحوم بشكل كامل.
ورغم أن الدراسات تؤكد فوائد الأنظمة الغذائية النباتية، إلا أن الخبراء يشيرون إلى أن هذا التوجه لا يُعد بالضرورة “ضمانًا” لصحة مثالية.
توصي جمعيات مثل جمعية القلب الأميركية ومراكز السيطرة على الأمراض باتباع نظام غذائي غني بالنباتات مع تناول كميات معتدلة من اللحوم بدلاً من الامتناع التام عنها.
ومع ذلك، توضح الأبحاث أن تقليل أو إزالة اللحوم من النظام الغذائي قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب، السكتات الدماغية، السمنة، ارتفاع ضغط الدم، السكري من النوع 2، وبعض أنواع السرطان.
تقول خبيرة التغذية كيري جانس إن الفوائد تأتي في الغالب من تقليل الدهون المشبعة، حيث تحتوي اللحوم الحمراء والمصنعة على كميات كبيرة من هذه الدهون المرتبطة بأمراض القلب والسرطان.
وتشير أخصائية التغذية شونالي سوانز إلى أن التخلي عن اللحوم يساهم في تقليل الالتهابات في الجسم.
بالنسبة للتغيرات التي قد تحدث عند التوقف عن تناول اللحوم، فإنها تعتمد على نوعية النظام الغذائي قبل التوقف وكيفية تعويض العناصر الغذائية.
تقول جانس إن تقليل اللحوم قد يساعد في خفض الالتهابات وتقليل مخاطر ارتفاع الكوليسترول.
وأشارت إلى أن الأطعمة النباتية تعزز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، ما يدعم صحة الجهاز الهضمي والمناعة.
هناك مخاوف تتعلق بنقص بعض العناصر الغذائية مثل البروتين، الحديد، وفيتامين B12 عند الامتناع عن اللحوم. لكن جانس تؤكد أن بالإمكان الحصول على هذه العناصر من مصادر نباتية مثل العدس، الفاصوليا، السبانخ، والمكسرات. وتوصي بالحصول على فيتامين C من الفواكه الحمضية لتعزيز امتصاص الحديد، مع تناول مصادر أخرى للزنك والكالسيوم مثل المكسرات والخضروات الورقية.
أما بالنسبة للشعور العام بعد التوقف عن اللحوم، فإن هذا يختلف من شخص لآخر. فمن الممكن أن يشعر البعض بزيادة في الطاقة وتحسن في الهضم إذا تم تعويض اللحوم بأطعمة غنية بالمغذيات، بينما قد يعاني البعض من التعب إذا لم يتم تنويع مصادر العناصر الغذائية.
سكاي نيوز عربية