ما يحدث عند تسخين قهوتك في الميكروويف لمدة 60 ثانية

قد تعتقد أن تسخين القهوة في الميكروويف هو الحل السريع، لكن دراسات حديثة أظهرت أن هذا قد يغير طعم قهوتك بشكل جذري.
وفقًا للأبحاث التي أجراها معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا، فإن تسخين القهوة لمدة 60 ثانية يمكن أن يغير تمامًا تركيبها الكيميائي.
وأوضح جيفري جروسمان، الأستاذ في المعهد، أن القهوة لا تتأثر في أول 30 ثانية من التسخين، لكن بعد 60 ثانية تحدث تغييرات كبيرة في مكوناتها.
يركز جروسمان في دراساته على علم المواد، ويقول إن القهوة توفر مثالًا جيدًا لفهم كيفية تأثير التفاعلات الكيميائية على النكهات، مؤكدًا أنه يمكن تحسين طعم القهوة بتعديلات بسيطة في طريقة تحضيرها.
إرم نيوز