قواعد مهمة لغسل الفواكه والخضروات

تشدد آسيات عبد الله، رئيسة قسم الخبرة البيطرية والصحية في الجامعة الروسية للتكنولوجيا الحيوية، على أهمية غسل الفواكه والخضروات بطريقة صحيحة لتجنب التلوث والحفاظ على جودتها.

قواعد مهمة للغسل

تجنب غسل الفواكه والخضروات بالماء الساخن فوق 40 درجة مئوية لتفادي تلف القشرة والهياكل الرقيقة.

لا يُنصح باستخدام الصابون أو سوائل غسل الصحون لأنها قد تترك بقايا ضارة على الطعام.

يُفضل غسل المنتجات بالماء الجاري، ويمكن استخدام محلول صودا الخبز (ملعقة كبيرة لكل لتر ماء) لإزالة الشمع والمبيدات.

يمكن أيضًا استخدام محلول الخل (جزء خل إلى ثلاثة أجزاء ماء) كمطهر لكنه قد يؤثر على الطعم.

نصائح خاصة

غسل الخضروات الصلبة كالخيار والجزر بالفرشاة أو اليد.

غسل الفواكه الرقيقة مثل الفراولة والعنب تحت الماء الجاري بلطف لمدة 20-30 ثانية.

نقع الخضروات الورقية في ماء مملح بارد ثم شطفها جيدًا لإزالة الأوساخ.

إزالة المناطق التالفة في الفواكه والخضروات لأنها مكان لتكاثر البكتيريا.

غسل الفواكه الاستوائية جيدًا قبل التقشير لمنع انتقال الأوساخ إلى اللب.

غسل المنتجات العضوية أيضًا جيدًا لأنها معرضة للتلوث الطبيعي، مع ضرورة الغسل حتى لو كانت ستُطهى لاحقًا.

RT