أخطاء شائعة في المطبخ قد تهدد صحتك

المطبخ ليس فقط مكاناً لتحضير الطعام، بل قد يكون بيئة خصبة لتكاثر البكتيريا مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا والنوروفيروس، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية كالإسهال والتقيؤ والتشنجات المعدية.
إليك 9 أخطاء شائعة في المطبخ عليك تجنبها لحماية صحتك من الأمراض المنقولة عبر الطعام:
استخدام لوح تقطيع غير مخصص احرص على تخصيص لوح تقطيع للحوم النيئة وآخر للخضروات والفواكه لتفادي انتقال البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا. ويُنصح بتنظيفه بالماء الساخن والصابون بعد كل استخدام.
تذوق الطعام باستخدام نفس الملعقة استخدام الملعقة نفسها لتذوق الطعام عدة مرات قد ينقل البكتيريا من فمك إلى الطعام. استخدم ملعقة نظيفة في كل مرة لتجنب أي عدوى.
عدم تغيير إسفنجة الأطباق بانتظام تعتبر إسفنجات الأطباق بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا إذا لم تُستبدل بانتظام. ينصح بتغييرها أسبوعياً أو تعقيمها بين الاستخدامات.
قاعدة الخمس ثواني خاطئة الاعتقاد بأن الطعام الذي يسقط على الأرض آمن للأكل إذا تم التقاطه خلال خمس ثوان غير صحيح.
البكتيريا قد تنتقل فوراً للطعام، لذا يُفضل التخلص منه.
إهمال غسل اليدين غسل اليدين هو أبسط وأهم طريقة لتجنب انتشار البكتيريا.
تأكد من غسل يديك جيداً بالماء والصابون لمدة 20 ثانية قبل وبعد التعامل مع الطعام.
تجاهل نظافة عبوات التوابل بعد التعامل مع اللحوم النيئة، يجب غسل اليدين قبل لمس عبوات التوابل لتجنب تلويثها بالبكتيريا.
ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة لا تترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، حيث يمكن أن تنمو البكتيريا بسرعة في هذه الظروف، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي.
تخزين الطعام بشكل غير صحيح تأكد من تخزين بقايا الطعام في حاويات محكمة الإغلاق أو تغطيته بشكل جيد لتجنب تلوثه بالبكتيريا الموجودة في الهواء.
RT