بواسطة الملح.. بدعة جديدة لإعداد القهوة في تركيا صورة
قدم صاحب مقهى في تركيا طريقة جديدة لتحضير القهوة، تميزت بإضافة الملح إلى عملية التحضير التقليدية، مما جذب اهتماماً متزايداً من الزبائن. تعتمد هذه الطريقة على غلي القهوة في إناء مكشوف باستخدام مزيج من الملح الخشن والرمل المسخن كمصدر للحرارة.
وفقاً لوسائل إعلام محلية، لاقت هذه الطريقة استحساناً كبيراً بين زبائن المقهى منذ بدء تقديمها قبل بضعة أشهر، مما ساهم في تزايد الإقبال على المقهى. يُعد استخدام الرمل المسخن لتحضير القهوة ممارسة شائعة في تركيا وبعض الدول، لكن إضافة الملح يمثل أحدث ابتكار في هذا المجال.
المقهى يقع في مدينة “تشانكيري” وسط تركيا، ولم تنتشر هذه الطريقة بعد في المدن الكبرى مثل إسطنبول وأنطاليا، المعروفة بتقديم أساليب مبتكرة في تحضير القهوة لجذب السياح. ومع ذلك، يعتمد مالك المقهى أحمد أوجار على الحفاظ على تميز طريقته باستخدام نوع خاص من الملح المستخرج من مغارة الملح التاريخية في المنطقة، والتي تعتبر معلمًا سياحيًا تحت الأرض.
ويقول أوجار إن النكهة الفريدة التي نالت إعجاب الزبائن تعود إلى الملح المميز الذي يجلبه من تلك المغارة. ومع انتشار طرق إعداد القهوة المتنوعة، تستمر شركات الأدوات المنزلية في التنافس على تقديم ماكينات وغلايات مخصصة لتحضير مشروبات تعتمد على البن بطرق مبتكرة.
إرم نيوز
