خبيرة تغذية أمريكية : تناولوا طبق الفول بانتظام!

على الرغم من أن الفول قد يتسبب في بعض الأحيان باضطرابات في الجهاز الهضمي، تؤكد خبيرة التغذية موبيلولا أديامو من جامعة كاليفورنيا لوس أنجلوس أن الفول يجب أن يكون جزءًا أساسياً من النظام الغذائي لأي شخص بسبب قيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية المتعددة.
تقول أديامو إن الفول يتميز بتصنيفه الفريد، إذ يعتبر مصدراً غنياً بالبروتين ويحتوي على كربوهيدرات معقدة، مما يجعله غذاءً متكاملاً من منظور التغذية، بالإضافة إلى تصنيفه كخضروات حسب وزارة الزراعة الأمريكية.
وأضافت أن “لا يوجد صنف غذائي يجمع هذه الفوائد مثل الفول”.
وأوضحت أنه ليس من الضروري تناول كميات كبيرة منه للاستفادة من خصائصه الصحية، فحتى نصف كوب من الفول يكفي لتقديم فوائد ملحوظة.
غني بالألياف والبروتينات
من بين أبرز مميزات الفول، كما تشير أديامو، هو احتواؤه على نسبة عالية من الألياف.
نصف كوب فقط من الفول يحتوي على حوالي 8 غرامات من الألياف، وهو ما يغطي 25% من احتياجات الشخص اليومية من الألياف.
هذه الألياف تسهم في خفض مستويات السكر في الدم، وتساعد على منع الإمساك، وتقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون، كما تسهم في الحفاظ على وزن صحي.
بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الفول مصدراً رئيسياً للبروتين النباتي، مما يجعله خياراً ممتازاً للنباتيين الذين لا يحصلون على البروتين الحيواني.
إلى جانب ذلك، يحتوي الفول على العديد من المعادن الضرورية للجسم، مثل البوتاسيوم، الذي يلعب دورًا في تنظيم ضغط الدم، والحديد، والنحاس، والمغنيسيوم، وحمض الفوليك، وفيتامين B6.
فوائد متعددة للصحة
إدراج الفول في النظام الغذائي يمكن أن يعزز الصحة العامة بفضل احتوائه على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة، ما يجعله غذاءً لا غنى عنه لمن يبحثون عن تحسين صحتهم والحفاظ على نظام غذائي متوازن.
الجزيرة