ما مدى خطورة العسل المزيف؟

أوضحت أوكسانا سيريبريكوفا، الباحثة الكبيرة في المركز العلمي الفيدرالي الروسي لتربية النحل، أن العسل المزيف ينقسم إلى ثلاث فئات رئيسية.
وتشمل هذه الفئات : العسل الرخيص الذي يتم بيعه بأسعار مرتفعة، العسل الطبيعي الممزوج بالشراب، والعسل الطبيعي الذي تضاف إليه مواد كيميائية لتحسين خصائصه.
وأضافت سيريبريكوفا أن العسل المزيف يمثل مشكلة كبيرة، حيث تصل نسبة العسل المغشوش في الأسواق والمعارض إلى 60%.
وتعتبر نصف حالات الغش مرتبطة بالتسويق الخاطئ، حيث يتم بيع العسل الرخيص على أنه عالي الجودة. فعلى سبيل المثال، يُباع عسل عباد الشمس على أنه عسل الزيزفون الفاخر، أو يُحسَّن العسل القديم ليبدو طازجاً.
النوع الثاني الأكثر شيوعاً هو استبدال العسل الطبيعي بشراب مصنوع من الغلوكوز والفركتوز.
هذا “العسل” لا يحتوي على أي من الخصائص الغذائية المفيدة الموجودة في العسل الطبيعي، مثل الأحماض الأمينية أو الإنزيمات، ولا يمكن اعتباره عسلًا طبيعيًا حتى إذا أضيفت هذه المكونات بشكل جزئي.
أما النوع الثالث والأقل شيوعاً فهو غش العسل بإضافة مواد غذائية أو كيميائية لتغيير لونه أو تحسين مظهره، وهو ما قد يشكل خطراً على الصحة.
وأشارت أناستاسيا شيستاكوفا، مديرة المركز، إلى أن معظم حالات تزييف العسل تحدث على مستوى الشركات المصنعة، بينما يلتزم مربو النحل بمعايير جودة العسل الطبيعية في منتجاتهم.
RT